Poulet Blanc

Name: Poulet Blanc
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîche; 2 pouce épais) tranches rondes de gingembre frais pelé; 3 (hiver) sauce soja légère (de préférence de marque Pearl River Bridge); 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 tas échalotes (parties blanches et vert pâle seulement), coupées en lanières très fines de 2 pouces; 1 1 livre de courgettes, Huile de sésame asiatique; 3 (hiver) arachide ou huile végétale; 3 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 1 kilogramme poulet entier (avec tête et pieds si désiré), cou (si sans tête) et abats réservés à un autre usage si désiré

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le poulet blanc. Une portion de ce plat contient environ 16g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 232 calories. Cette recette sert 8 et coûte 71 cents par portion. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de coriandre, de l'huile végétale, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'eau, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Slushies Pastèque-Pêche en dessert. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 24%. Ce score n'est pas si spectaculaire. Des recettes similaires incluent Chili au Poulet Blanc Chipotle avec Maïs et Haricots Blancs {Sans gluten}, Poulet Cornell (Poulet Grillé Avec Sauce Barbecue Blanche), et Enchiladas de Poulet Blanc.

Instructions

Rincez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, puis pliez les jambes pour rentrer les pieds (s'ils sont toujours attachés) à l'intérieur de la cavité. Farcir la cavité avec des oignons verts, du jambon et du gingembre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Poulet Entier

Gingembre

Jambon

Porter l'eau salée à ébullition dans une marmite profonde de 7 à 8 pintes ou une marmite à pâtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le poulet, côté poitrine vers le bas (le poulet peut ne pas être complètement recouvert de liquide), puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, 30 minutes. Retournez le poulet et laissez reposer, à couvert, 15 minutes de plus (le poulet sera cuit).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Pendant que le poulet se tient debout, remplissez un grand bol aux trois quarts avec de la glace et de l'eau froide. Retirez délicatement le poulet de la casserole avec une grande cuillère à fentes et plongez-le dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poulet Entier

Glace

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Laisser reposer, en retournant doucement une fois (attention à ne pas déchirer la peau), jusqu'à refroidissement, environ 10 minutes au total. Transférer délicatement sur une planche à découper et jeter les oignons verts, le jambon et le gingembre de la cavité. Séchez. Frottez la peau avec de l'huile de sésame.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Sésame

Oignons Verts

Gingembre

Jambon

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Mélanger les oignons verts et la sauce soja dans un petit bol résistant à la chaleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Sauce Soja

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau se vaporise instantanément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Verser l'huile sur le côté du wok, puis incliner le wok pour faire tourbillonner l'huile, en recouvrant les côtés. Lorsque l'huile commence à fumer, ajoutez soigneusement le gingembre (l'huile éclaboussera) et faites sauter 30 secondes. Retirer immédiatement du feu et verser sur le mélange d'oignons verts, en remuant pour mélanger (les oignons verts flétriront).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Gingembre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Pour couper et servir le poulet sur un plateau (style restaurant chinois), coupez la tête et le cou (s'ils sont attachés) avec un couperet et placez-les à une extrémité d'un grand plateau. (Ces parties, ainsi que le dos et les pieds, ne sont pas toujours mangées.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Cleaver

Coupez les pieds.

Couper les pilons et les cuisses, puis couper en travers de l'osen morceaux de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet

Placez les pieds et la viande de cuisse à l'autre extrémité du plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Coupez les ailes en les séparant au niveau des articulations et placez-les sur les côtés du plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ailes De Poulet

Coupez les côtes en séparant la poitrine du dos, puis coupez l'épine dorsale en 3 morceaux et placez-les au centre du plateau. (Frapper le couperet avec un maillet en caoutchouc rend les coupes propres.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Cleaver

Coupez la poitrine en travers de l'os en morceaux de 1 pouce et disposez-la sur le dos. Alternativement, couper le poulet selon la procédure et les morceaux de monticule dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Bol

Arroser 2 cuillères à soupe de sauce à tremper sur le poulet et saupoudrer de feuilles de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Sauce à Tremper

Poulet Entier

Servir chaud ou à température ambiante, avec le reste de la sauce sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à Tremper

* Le poulet peut être cuit et frotté avec de l'huile de sésame (mais pas coupé) 1 jour à l'avance et refroidi, couvert. * Le poulet peut être coupé et disposé sur un plateau 4 heures à l'avance et refroidi, couvert. Porter à température ambiante 1 heure avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Sésame

Poulet Entier

Arroser de sauce trempette juste avant de servir.* La sauce à tremper peut être préparée 4 heures à l'avance et conservée, couverte, à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à Tremper