Poisson Et Frites

Name: Poisson Et Frites
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 65
Cuisine: Anglais, Écossais, Britannique, Européen
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 2 (peut être ou écrémé) 1? poudre à pâte; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 livre d'aiglefin haché; 1 (peut être ou écrémé) gros sel; 65 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Gros sel et poivre fraîchement moulu, au goût; 65 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola ou de maïs pour la friture; 1 Tuberculose Moutarde de Dijon; 1 oeuf, séparé; 4 brins de persil frais à feuilles plates; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 1 livre de courgettes, ail émincé ou ciboulette fraîche coupée en morceaux; 1 citron, coupé en quartiers; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement; 0 (peut être ou écrémé) poivre fraîchement moulu; 4 grand pommes de terre russet, chacune environ 1?2 lb; 4 grand pommes de terre rousses denviron 1⁄2 lb chacune; 4 filet de morue ou de tilapia, chaque 3⁄4 pouce dépaisseur, environ 1 1/2 lb. total, os dépingle enlevés; 4 filet de morue ou de tilapia, chacun 3?4 pouces dépaisseur, environ 1 1/2 lb. total, os dépingle enlevés

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes écossaises, alors essayez le Fish And Chips. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 158 calories. Cette recette sans produits laitiers et pescatarienne sert 65 et coûte 18 cents par portion. 3 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et procurez-vous de la moutarde de dijon, de la moutarde de dijon, de la mayonnaise et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Williams Sonoma. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 27 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 15%, ce qui n'est pas si étonnant. Des recettes similaires incluent Poisson Battu à la bière (Pour Fish N'chips), Poisson Battu À La Bière (fish And Chips), et Poisson et Frites.

Instructions

Pour commencer la pâte, dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poudre à Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez la bière dans un autre bol et incorporez le jaune d'oeuf au fouet. Faites un puits au centre du mélange de farine. Fouetter progressivement le mélange de bière dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Ensemble aside.To faire les chips, peler et couper les pommes de terre en tranches de 1/3 pouce d'épaisseur, puis en bâtonnets de 1/3 pouce de largeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Pomme

Frites

Farine Tout Usage

Bière

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Étaler sur du papier absorbant. Ne pas rincer.Placez une grille dans le tiers supérieur d'un four et une grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer à 232°.In dans une marmite ou une friteuse à feu vif, verser l'huile à une profondeur de 3 pouces et chauffer à365 sur un thermomètre à friture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Serviettes En Papier

Friteuse

Four Hollandais

Four

Ajouter les pommes de terre par lots et les faire frire jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir dorées, environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Éteignez le feu sous l'huile. Dans un plat allant au four, étaler les pommes de terre en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Propager

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Plat De Cuisson

Cuire sur la grille supérieure du four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 5 minutes. Réduisez la température du four à 93°. Pendant ce temps, séchez les filets de poisson et assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans un petit bol, fouetter le blanc d'œuf jusqu'à formation de pics tendres et incorporer à la pâte. À feu vif, remettre l'huile à365. Tremper 2 filets dans la pâte, en laissant l'excès s'égoutter. Abaissez-les dans l'huile. Frire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Filets De Poisson

Blancs D'œufs

Plonger

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Fouetter

Bol

Transférer le poisson dans un plat allant au four et le placer sur la grille inférieure du four. Répétez avec le reste fish.In dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l'ail et la moutarde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Moutarde

Ail

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Retirer les pommes de terre et le poisson du four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer les pommes de terre de sel et les empiler sur le plateau avec le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Poisson

Sel

Garnir de quartiers de citron et de brins de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Persil

Servir avec la mayonnaise aromatisée et le ketchup et / ou le vinaigre de malt.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Malt

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Céréales Crispix, écrasées

Equipement

Bol

Fouetter

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

1(peut être ou écrémé)

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 2(peut être ou écrémé)

1? poudre à pâte 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1/2 livre d'aiglefin haché 1(peut être ou écrémé)

gros sel 65Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Gros sel et poivre fraîchement moulu, au goût 65Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile de canola ou de maïs pour la friture 1Tuberculose

Moutarde de Dijon 1

oeuf, séparé 4

brins de persil frais à feuilles plates 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 11 livre de courgettes,

ail émincé ou ciboulette fraîche coupée en morceaux 1

citron, coupé en quartiers 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement 0(peut être ou écrémé)

poivre fraîchement moulu 4grand

pommes de terre russet, chacune environ 1?2 lb 4grand

pommes de terre rousses d'environ 1⁄2 lb chacune 4

filet de morue ou de tilapia, chaque 3⁄4 pouce d'épaisseur, environ 1 1/2 lb. total, os d'épingle enlevés 4

filet de morue ou de tilapia, chacun 3?4 pouces d'épaisseur, environ 1 1/2 lb. total, os d'épingle enlevés

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Santi Sortesele Pinot Grigio. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 17 dollars.