Piccata de Veau

Name: Piccata de Veau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet faible en gras ou bouillon de poulet sans gras et à faible teneur en sodium; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine tout usage; 2 (hiver) persil plat frais haché; 1 citron, tranché finement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement: nouilles beurrées à la ciboulette; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 907 Noix de toute sorte (hachées) escalopes de veau (également appelées pétoncles; 1/4 de pouce dépaisseur); 2 (hiver) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Piccatan de veau. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,28 per par portion. Une portion contient 371 calories, 32g de protéines, et 6g de matières grasses. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez des escalopes de veau, du citron, de l'accompagnement: des nouilles beurrées et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Piccata de Veau, Piccata de Veau, et Piccata de Veau ou de Poulet de Teresa.

Instructions

Faire bouillir le bouillon et le vin dans une casserole épaisse de 2 à 3 pintes jusqu'à ce qu'ils soient réduits d'environ la moitié (à environ 3/4 tasse), environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter ensemble la farine et l'eau dans une tasse, puis fouetter dans le bouillon. Faire bouillir, en remuant, 1 minute, puis retirer du feu et incorporer le beurre, le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Garder la sauce au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Beurre

Farine Tout Usage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Coupez le veau en morceaux de 3 pouces, puis séchez-le avec du papier absorbant. Huiler légèrement la poêle et chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Veau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle à Griller

Pendant que la casserole chauffe, saupoudrer le veau de sel et de poivre. Faire griller le veau par lots, sans encombrement, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 secondes de chaque côté, en le transférant avec des pinces sur un plateau. Faire griller les tranches de citron, par lots si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 1 minute de chaque côté, en les transférant sur un plat de veau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Citron

Veau

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pince

Poêle

Incorporer le persil dans la sauce tiède et verser sur le veau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Veau

* Si les côtelettes non cuites ont plus de 1/4 de pouce d'épaisseur, piler à 1/4 de pouce d'épaisseur entre 2 feuilles de pellicule plastique avec un rouleau à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

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