Pain perdu au Beurre de Baies

Préparer les beurres de baies : en lots séparés, fouetter 2 bâtonnets de beurre à la fois à haute intensité à l'aide du fouet. Passez à la fixation de la pagaie.

Ajouter les framboises ou les mûres. Allumez le mélangeur à basse température pendant seulement environ cinq secondes, juste assez longtemps pour que les baies commencent à se mélanger / se décomposer, mais pas si longtemps que cela se transforme en gâchis. Nettoyez le bol du mélangeur et les accessoires et répétez avec d'autres types de baies.Avec chaque lot, retourner le mélange sur une longue feuille de pellicule plastique posée sur une longue feuille de papier d'aluminium. Utilisez la pellicule / feuille pour rouler le beurre dans un cylindre: scellez d'abord la pellicule plastique autour du cylindre, puis fixez la feuille autour de celui-ci. Tournez les extrémités, en appliquant progressivement plus de pression au fur et à mesure de la torsion afin de tendre le cylindre. Une fois qu'il s'agit d'un bon cylindre de papier d'aluminium, placez-le au congélateur pendant 30 minutes afin de le solidifier rapidement, puis transférez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Le beurre doit être agréable et ferme. REMARQUE: Vous pouvez ajouter un peu de sucre en poudre tamisé au beurre pour en faire une pâte à tartiner sucrée pour le pain et les muffins! Pour le pain perdu, cependant, le sirop d'érable rend les choses douces enough.To faire le pain perdu, couper le pain en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Dans un plat, mélanger les jaunes d'œufs, moitié et moitié, le sucre, le zeste de citron et la vanille.

Fouetter pour mélanger. Tremper les tranches de pain dans le mélange, enduisant les deux côtés, puis retirer du plat et réserver. Répétez jusqu'à ce que tout le pain soit enrobé.

Chauffer une poêle ou une plaque chauffante en fer à feu moyen. Faire grésiller le beurre dans la poêle lorsqu'il est chaud. Cuire le pain perdu des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, en faisant attention de ne pas brûler.

Retirer les beurres de baies du réfrigérateur. Déballez une extrémité et coupez les tranches.

Déposer une tranche sur chaque portion de pain perdu.

Saupoudrer de sucre en poudre si désiré, puis arroser de sirop d'érable chaud.