Paella de Crustacés à la Fregola

Name: Paella de Crustacés à la Fregola
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poisson ou jus de palourdes en bouteille; 3 (hiver) aneth haché; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sherry sec; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pound fèves fraîches, décortiquées; 312 Noix de toute sorte (hachées) tasses fregola; voir Note; 1 poivron vert, tranché finement; 16 palourdes littleneck, lavées et rincées; 113 Noix de toute sorte (hachées) lotte, coupée en morceaux de 2 pouces; 16 moules frottées et débardées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 ( aubergines) oignon, haché finement; 3 tomates prunes coupées en deux, épépinées et hachées grossièrement; 1 poivron rouge, tranché finement; 1 branche de romarin; 0 (peut être ou écrémé) fils de safran; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 113 Noix de toute sorte (hachées) crevettes décortiquées et déveinées; 113 Noix de toute sorte (hachées) calmars, corps coupés en anneaux de 1 pouce, tentacules laissés entiers; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates séchées égouttées, hachées grossièrement; 5 brins de thym

La Paella de crustacés au Fregolan est un sans produits laitiers et pescatarien recette avec 4 portions. Pour 8,16 per par portion, cette recette couvertures 42% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 801 calories. Cette recette de Nourriture et de vin a 1 fans. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile d'olive, de la lotte, de l'oignon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est typique de la cuisine européenne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Paella de Crustacés (Paella de Marisco) D'Espagne, Poêle Paella Mixta (Paella aux Fruits de Mer et à la Viande), et Paellan Entre Autres - Paellan entre-autres.

Instructions

Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poisson à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer 1 tasse du liquide de cuisson chaud dans une tasse à mesurer et émietter dans le safran.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Ajouter les fèves au bouillon restant et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient vert vif, environ 1 minute. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les favas dans une assiette. Pressez les haricots de leur peau extérieure dure. Couvrir le reste du bouillon; garder au chaud à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

Haricot

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Dans une grande poêle profonde, chauffer l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon haché et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter la fregola et cuire à feu modérément élevé, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée d'huile, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fregula

Huile De Cuisson

Ajouter les palourdes, les moules et 1 tasse de bouillon chaud et remuer constamment jusqu'à ce que les mollusques commencent à s'ouvrir, environ 4 minutes; jeter les palourdes ou les moules qui ne s'ouvrent pas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crustacés

Moules

Palourde

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Ajouter le xérès et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 3 minutes. Incorporer les fèves, les poivrons rouges et verts tranchés, les tomates prunes, les tomates séchées au soleil, le thym, les feuilles de laurier et le romarin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Vert

Tomates Séchées Au Soleil

Tomate Prune

Laurier

Fèves

Romarin

Sherry

Thym

Ajouter les 2 tasses restantes de bouillon de poisson chaud et le bouillon infusé au safran à la fregola. Baisser le feu à modéré et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la fregola soit juste tendre, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Fregula

Safran

Ajouter les crevettes, les calmars et la lotte à la fregola et cuire à feu modéré, en remuant quelques fois, jusqu'à ce que les fruits de mer soient tout juste cuits, environ 5 minutes. Jeter les feuilles de laurier et les brins de thym et de romarin. Incorporer l'aneth et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre