Mini Churros

Name: Mini Churros
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 70
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 70 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce au chocolat chaud (voir note des cuisiniers ci-dessous); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cristaux de sucre grossier ou sucre granulé ou sucre à la cannelle (1/2 tasse de sucre avec 1 cuillère à soupe de cannelle); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 pouce large) bande de zeste dorange ou de citron; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 2 Oignon jaune moyen, haché À propos de lhuile dolive (non extra vierge) ou de lhuile végétale; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

La recette des Mini Churros pourrait satisfaire votre envie européenne en environ 1 heure. Cette recette sert 70 et coûte 15 cents par portion. Une portion contient 258 calories, 0g de protéines, et 28g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange d'eau, de sauce au chocolat tiède, d'huile végétale et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 9%, ce qui est améliorable. Essayer Mini Churros Saupoudrés de Cannelle, Mini Churros au Chocolat Chaud Dulce de Leche, et Mini Churros de Pommes Rôties au Caramel Salé pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer 1 3/4 po d'huile à 400 °F dans une grande casserole épaisse de 3 1/2 à 4 pintes à feu vif (l'huile commence tout juste à fumer). Déposer le zeste (l'huile bouillonnera vigoureusement) et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirer avec une pince.

Matériel que vous utiliserez

Pince

Tapisser 2 plateaux de papier sulfurisé.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Porter l'eau avec le sel à ébullition dans une casserole moyenne épaisse, couverte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter 2 cuillères à café d'huile d'olive et retirer du feu. Ajouter immédiatement la farine et remuer vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit combinée (le mélange sera rigide et pas très lisse). Remplissez le churro-maker de pâte chaude et enroulez un torchon autour du bidon du churro-maker.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Pâte

Farine Tout Usage

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Cuillère En Bois

Tourner la poignée à vis du churro-maker jusqu'à ce que la pâte émerge de l'ouverture en étoile. En tenant l'ouverture à environ 2 pouces au-dessus d'un plateau, tournez la poignée pour presser de longues lignes de pâte sur du parchemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Coupez les lignes en morceaux de 3 pouces avec une cisaille de cuisine. Répétez avec le reste de la pâte, y compris les restes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Faire frire les churros, 10 à 12 à la fois, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore légèrement humides au centre, 3 à 4 minutes par lot.

Égoutter sur du papier absorbant. Remettre l'huile à 400 °F entre les lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Rouler les churros chauds dans le sucre et servir avec une sauce au chocolat tiède si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Fudge Chaude

Sucre

Rouler

* Les churros peuvent être pipés, mais non frits, 2 heures à l'avance et réfrigérés, recouverts d'une pellicule plastique, ou 1 semaine à l'avance et congelés (d'abord sur des plaques à pâtisserie, puis stockés dans des sacs scellables); décongeler 30 minutes avant la friture.• Pour préparer la sauce au chocolat, porter 1/2 tasse de crème épaisse à ébullition et retirer du feu, puis incorporer 3 1/2 onces de chocolat doux-amer finement haché jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Doux-amer