Meilleurs Latkes

Name: Meilleurs Latkes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Juif
Ingredients: 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Arôme d'érable au goût; 6 (hiver) chapelure séchée; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème fraîche, ciboulette hachée et bons œufs de saumon comme la perle dor du Tsar Nicoulaï; 4 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 3 (hiver) farine; 1 1 livre de courgettes, À propos du sel casher; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement À propos de lhuile dolive pour la friture; 1 ( aubergines) 20 fines tranches de courgettes; 0 (peut être ou écrémé) 8 (U-12) crevettes; 1 kilogramme pommes de terre russet

La recette Des meilleurs Latkes pourrait satisfaire votre envie juive en environ 1 heure et 30 minutes. Cette recette sert 12 personnes et coûte 1,32 $ par portion. Une portion contient 237 calories, 6g de protéines, et 10g de matières grasses. Ce sera un succès à votre Hanoukka événement. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, du poivre, de l'oignon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cela fonctionne bien comme plat d'accompagnement. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Lattes, Lattes, et Tex-Mex Latkes pour des recettes similaires.

Instructions

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et déchiquetez-les grossièrement sur une râpe à boîte, en les transférant dans un bol d'eau au fur et à mesure. Déchiqueter l'oignon dans une passoire à mailles fines, en jetant les morceaux inégaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Râpe à Boîte

Passoire

Bol

Verser le mélange de pommes de terre sur le dessus et égoutter. Rincer et sécher le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pressez des poignées de pommes de terre et d'oignon pour éliminer le liquide, puis empilez des torchons. Enveloppez et essorez bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Oignon

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Fouetter les œufs, la farine, la chapelure, 1 c. à thé. saler et poivrer dans un bol sec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Poivrer

Farine Tout Usage

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le mélange de pommes de terre et mélanger avec les mains jusqu'à ce qu'il soit uniformément enduit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Préchauffer le four à 20

Matériel que vous utiliserez

Four

Remplir une mesure de 1/4 tasse pleine aux trois quarts, déposer le mélange de pommes de terre sur des plaques à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Verser 3/4 po. huiler dans une grande poêle avec des côtés d'au moins 2 po. haut. Insérez un thermomètre à frire et faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à 35

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Mettez une portion de pommes de terre sur une large spatule en métal, pressez dans un 3 po. gâteau, et pousser dans l'huile chaude avec une autre spatule en métal. Former 3 latkes de plus, en les glissant dans l'huile; cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords mais encore tendres au centre, 2 minutes. Ajustez la chaleur pour garder l'huile entre 300 et 35

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Transférer les latkes sur des serviettes en papier, puis sur une grille au-dessus d'un moule à pâtisserie cerclé.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Plat De Cuisson

Grille Métallique

Saupoudrer de sel et garder au chaud au four. Répétez pour faire les latkes restants; utilisez une deuxième casserole lorsque la première est pleine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Servir avec de la compote de pommes, de la crme frache, de la ciboulette et des œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Compote

Ciboulette

Faire à l'avance: Tenir les latkes à température ambiante jusqu'à 3 heures. Réarmer les poêles à rebord dans un four 300 10 à 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Le Guide de Friture

UTILISEZ LA BONNE HUILE: Pour les latkes de friture peu profonde, Jenn Louis aime la saveur et le facteur bon pour vous de l'huile d'olive. Pour la friture du sufganiyot, elle utilise de l'huile de son de riz à saveur neutre ou de l'huile végétale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Son De Riz

Huile De Cuisson

Huile D'olive

UTILISEZ SUFFISAMMENT D'HUILE: Pour cuire les aliments uniformément, vous avez besoin d'environ 3/4 po. huile pour friture peu profonde et 1 po. pour la friture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

SURVEILLEZ LA TEMPÉRATURE: Entre 300 et 350 pour les latkes et 275 et 350 pour les beignets vous donne une croûte croustillante et un intérieur tendre. Trop bas, et la nourriture va aspirer l'huile comme une éponge. Trop haut, et ça va brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte