Lances de Brocoli à la Sauce à l'Ail

Couper la moitié inférieure (tige) dans le sens de la longueur en coins de 1/2 pouce de large, puis couper la moitié supérieure (tige avec fleurons) en longues lances avec des coins de 1/2 pouce de large.

Chauffer un wok à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à fumer, puis ajouter l'huile de canola et tourbillonner pour enrober les côtés. Faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 secondes, puis ajouter le brocoli et faire sauter 5 minutes. Incorporer la sauce aux huîtres et le bouillon et cuire, à couvert, jusqu'à ce que le brocoli soit croustillant-tendre, environ 3 minutes.

Retirer du feu et mélanger avec l'huile de sésame.

Note des cuisiniers

Broccoli can be stir-fried in a large heavy skillet over moderately high heat.