La bagatelle de Tilly

Name: La bagatelle de Tilly
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Anglais, Britannique, Écossais, Européen
Ingredients: 4 feuille gélatine; 650 Noix de toute sorte (hachées) Griottes; 2 (hiver) gelée de groseilles; 1 Rouleau suisse; 3 (hiver) sherry sec, facultatif; 70 Noix de toute sorte (hachées) biscuits amaretti, écrasés; 1 gousse de vanille, fendue en deux; 8 jaunes doeufs; 50 Noix de toute sorte (hachées) sucre en poudre doré plus 1 c. à soupe; 4 (peut être ou écrémé) farine nature; 568 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pot double crème; 284 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pot double crème; 50 Noix de toute sorte (hachées) pistaches non salées hachées; 30 Noix de toute sorte (hachées) biscuits amaretti, écrasés; 1 poignée physalis (groseilles du Cap)

Si vous souhaitez en ajouter d'autres Européen recettes à votre boîte de recettes, la bagatelle de Tilly pourrait être une recette que vous devriez essayer. Cette recette sert 8 personnes. Ce dessert a 637 calories, 10g de protéines, et 48g de matières grasses par portion. Pour 2,72 per par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de BBC Good Food compte 34 fans. Un mélange de biscuits amaretti, de crème double en pot, de gelée de groseilles et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Avec une cuillerée score de 34%, ce plat est plutôt mauvais. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Les Pastelles de Tilly, Comment faire une Bagatelle / Bagatelle de Noël Italienne, et Bagatelle.

Instructions

D'abord, faites la gelée. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égoutter. Égouttez le jus des cerises dans une cruche que vous devriez avoir autour de 350-400ml.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Gélatine

Gelée

Jus

Eau

Mettez le jus et la gelée de groseilles dans une casserole en remuant jusqu'à ébullition et que la gelée de groseilles ait fondu. Retirer le feu, laisser refroidir quelques minutes, puis incorporer la gélatine jusqu'à dissolution.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Gelée

Jus

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser dans une casserole ou un plat peu profond pour refroidir, puis laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour la crème anglaise, grattez les graines de vanille de la gousse dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Vanille

Graine

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les jaunes d'œufs, 40 g de sucre et la farine, puis fouetter jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser la crème dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition. Fouetter progressivement la crème dans le mélange de jaune. Essuyez la casserole, puis remettez-y le mélange. Cuire lentement à feu doux, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement prendre soin de bien remuer sur les bords de la poêle. Refroidir, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Fouetter

Poêle

Pour assembler la bagatelle, coupez le rouleau suisse en 8 morceaux et disposez-le sur la base et autour de l'intérieur d'un grand bol de service en verre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer de xérès, si vous l'utilisez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sherry

Tournez la gelée sur une planche et hachez-la avec un couteau bien aiguisé. Répartir les cerises égouttées et la gelée hachée sur le rouleau suisse, puis saupoudrer sur les amaretti écrasés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Amaretti

Cerise

Gelée

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Versez la crème glacée sur les biscuits, puis remettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient froids (environ 2 heures). Pour la garniture, fouetter la crème à pic doux avec 1 cuillère à soupe de sucre, puis la verser à la cuillère ou la piper sur la crème anglaise. La bagatelle peut être couverte et réfrigérée jusqu'à 2 jours à ce stade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuit

Flan

Crème

Sucre

Pour servir, saupoudrer sur les pistaches et le reste des amaretti. Repoussez les feuilles du physalis et enfoncez les fruits dans la crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pistaches

Biscuits Amaretti

Physalis

Crème

Fruits

Equipement

Ingrédients

Portion:

4feuille

gélatine 650Noix de toute sorte (hachées)

Griottes 2(hiver)

gelée de groseilles 1

Rouleau suisse 3(hiver)

sherry sec, facultatif 70Noix de toute sorte (hachées)

biscuits amaretti, écrasés 1

gousse de vanille, fendue en deux 8

jaunes d'oeufs 50Noix de toute sorte (hachées)

sucre en poudre doré plus 1 c. à soupe 4(peut être ou écrémé)

farine nature 5686 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pot double crème 2846 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pot double crème 50Noix de toute sorte (hachées)

pistaches non salées hachées 30Noix de toute sorte (hachées)

biscuits amaretti, écrasés 1poignée

physalis (groseilles du Cap)

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

La bagatelle fonctionne très bien avec le Xérès à la crème, le Moscato d'Asti et le Porto. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Un vin que vous pourriez essayer est le sherry crème NV Solera. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 17 dollars.