Gâteau Rouge, Blanc et Bleu Glorieux

Name: Gâteau Rouge, Blanc et Bleu Glorieux
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 1 1 livre de courgettes, À propos du sucre glace; 170 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 pinte de mûres; 340 Noix de toute sorte (hachées) pinte de myrtilles; 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine à gâteau tamisée, non auto-risante (tamiser avant de mesurer); 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine à gâteau tamisée, non auto-risante (tamiser avant de mesurer); 2 (peut être ou écrémé) vinaigre blanc ou de cidre; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cacao naturel non sucré (tel que Hersheys; pas de procédé hollandais ou de cacao extra-noir); 769 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie; 227 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 paquets de fromage à la crème (20 onces au total), ramolli; 3 grand Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 2 grand oeuf; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée brosse à pâtisserie; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 3 (hiver) jus de citron frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste de citron râpé (mieux fait avec un zester de microplane ou une râpe); 28 Noix de toute sorte (hachées) (2 cuillères à soupe) colorant alimentaire rouge; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème sure mélangée avec 2 cuillères à soupe deau; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème sure mélangée à 1/4 tasse deau; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coller du beurre non salé, ramolli; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 bâtonnets de beurre non salé, ramolli; 5 (hiver) beurre non salé, ramolli; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 2 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 2 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Cette recette fait 12 portions avec 916 calories, 9g de protéines, et 52g de matières grasses chacun. Pour 2,09 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez de l'huile végétale, du beurre, de l'extrait de vanille et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 21%. Ce score n'est pas si super. Essayer Gâteau Rouge, Blanc et Bleu, Gâteau Rouge Blanc et Bleu, et Gâteau Rouge, Blanc et Bleu pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer le four à 177°. Beurrer deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces, puis tapisser les fonds de ronds de papier ciré. Beurrez les casseroles de papier et de poussière avec un peu de farine supplémentaire, en éliminant l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Four

Remettez la farine de gâteau avec le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Farine De Gâteau

Poudre De Cacao

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Battre le beurre et le sucre dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique (muni d'une palette si vous utilisez un batteur sur socle) à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, puis ajouter l'huile et battre jusqu'à ce qu'ils soient très pâles et crémeux, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout, et ajouter le colorant alimentaire, le vinaigre et l'extrait de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Couleur Des Aliments

Vinaigre

Oeuf

Réduire la vitesse à basse vitesse et incorporer le mélange de farine et le mélange de crème sure par lots, en commençant et en terminant par le mélange de farine, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure

Farine Tout Usage

Répartir la pâte entre les casseroles (environ 3 tasses chacune) et lisser le dessus. Casseroles sur le comptoir plusieurs fois pour expulser les bulles d'air.

Cuire au milieu du four jusqu'à ce qu'un pic en bois en ressorte propre et que le gâteau commence à s'éloigner des côtés des casseroles, 25 à 30 minutes. Garder le four allumé.

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir les couches dans des casseroles sur des supports pendant 10 minutes, puis passer un couteau fin autour du bord des casseroles. Inverser les couches sur les supports et décoller le papier ciré. Refroidissez complètement les couches.

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Couteau

Beurrer un moule à gâteau rond de 9 pouces, puis tapisser le fond de papier ciré. Beurrer le papier et le moule à poussière avec de la farine supplémentaire, en éliminant l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Forme De Gâteau

Remettez la farine de gâteau avec le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Farine De Gâteau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter les blancs d'œufs dans un autre bol avec le mélange de crème sure jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sure

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Beurre

Sucre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Mélangeur Sur Pied

Bol

Réduire la vitesse à basse vitesse et incorporer le mélange de farine et le mélange de crème sure par lots, en commençant et en terminant par le mélange de farine et en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure

Farine Tout Usage

Transférer la pâte dans une casserole et répartir uniformément. Rap pan sur le comptoir plusieurs fois pour expulser les bulles d'air.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire au milieu du four jusqu'à ce qu'un pic en bois en ressorte propre et que le gâteau commence à s'éloigner du côté de la poêle, 25 à 30 minutes. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 10 minutes, puis passer un couteau fin autour du bord de la casserole. Inverser la couche sur la grille et décoller le papier ciré. Refroidir complètement la couche.

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Four

Couteau

Poêle

Battre ensemble le fromage à la crème et le beurre dans un grand bol avec un mélange électrique jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le jus de citron, l'extrait de vanille et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Fromage à La Crème

Jus De Citron

Beurre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Tamiser le sucre des confiseurs dans un bol et ajouter au mélange de fromage à la crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Fromage à La Crème

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger à basse vitesse jusqu'à incorporation, puis augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à consistance lisse.

Badigeonner les miettes des couches de gâteaux avec un pinceau à pâtisserie.

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Mettez une couche de velours rouge, du bas vers le haut, sur une assiette à gâteau ou un support.

Étaler 1 tasse de glaçage sur la couche. Couvrir d'une couche blanche, du bas vers le haut, et étaler avec une autre tasse de glaçage. Dessus avec une deuxième couche de velours rouge, côté inférieur vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Propager

Étalez une fine couche de glaçage sur les côtés et sur le dessus du gâteau. (C'est ce qu'on appelle le revêtement de miettes. Il tasse les miettes lâches pour les empêcher de la couche supérieure de glaçage et comble les crevasses. Ceci est particulièrement important avec les couches de gâteau en velours rouge.) Refroidir ou congeler brièvement le gâteau jusqu'à ce que le glaçage soit ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Propager

Étaler les côtés et le dessus du gâteau avec le glaçage restant. Refroidissez ou congelez brièvement le gâteau jusqu'à ce que le glaçage soit ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Propager

Mélanger les fruits dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser le gâteau venir à température ambiante avant de servir et garnir d'environ 1 1/2 tasse de fruits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Servir le reste des fruits sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Notes des cuisiniers: Les couches de gâteaux peuvent être préparées 1 jour à l'avance et réfrigérées ou 1 semaine à l'avance et congelées. Bien envelopper dans du papier ciré, puis dans un sac en plastique scellable robuste. Pas besoin de décongeler avant d'assembler le gâteau (le gâteau est plus facile à geler lorsque les couches sont réfrigérées ou congelées), mais laissez suffisamment de temps pour que le gâteau décongèle et arrive à température ambiante après le glaçage. Le gâteau peut être givré 1 jour à l'avance et conservé dans un garde-gâteau, frais. Porter à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Envelopper