Gumbo de Canard

Name: Gumbo de Canard
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de chocolat au lait (paquet complet); 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz cuit chaud; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 3 girofle ail haché; 1 Petite poivron vert, épépiné et haché; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement dessus doignons verts hachés; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés; 1 1 livre de courgettes, 8 (U-12) crevettes; 1 (peut être ou écrémé) papaye (hawaïenne), coupée en petits dés; 3 (peut être ou écrémé) sel, divisé; 907 Noix de toute sorte (hachées) saucisse fumée, coupée en morceaux de 1/2 pouce; 1 gallon 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 6 kilogramme canetons, habillés, coupés et écorchés

Le gumbo de canard pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 16g de protéines, 43g de matières grasses, et un total de 630 calories. Cette recette sert 10 personnes et coûte 1,51 $ par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, des oignons, des canetons et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Cette recette est typique de la cuisine créole. Il vous est apporté par Mes recettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 33%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Gumbo de Canard et Crevettes, Gumbo de Canard Sauvage, et Gumbo de Canard et d'Huîtres pour des recettes similaires.

Instructions

Saupoudrer: 1 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre sur les canetons; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Sel

Mélanger le beurre fondu et la farine dans une grande marmite; cuire à feu moyen, en remuant constamment, 45 minutes ou jusqu'à ce que le roux soit coloré d'un sou de cuivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'oignon, le poivron vert et l'ail émincé; poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail émincé

Poivre Vert

Légume

Oignon

Ajouter graduellement de l'eau en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter le caneton réservé, la saucisse et le poivron rouge. Laisser mijoter, à découvert, 2 heures ou jusqu'à ce que la viande commence à tomber des os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron Rouge

Saucisse

Viande

Retirer du feu; laisser refroidir légèrement. Couvrir; réfrigérer toute la nuit.

Soulevez et jetez la graisse solidifiée de la surface.

Retirer les canetons; retirer la viande des os, jeter les os. Hacher la viande en bouchées; retourner au gumbo.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gumbo

Viande

Ajouter le reste du sel, de l'oignon et du persil. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien chauffé. Verser le riz chaud dans des bols de service individuels.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Cuit

Persil

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Bol

Louche

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pépites de chocolat au lait (paquet complet)10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Riz cuit chaud 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil frais haché 3girofle

ail haché 1Petite

poivron vert, épépiné et haché 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

dessus d'oignons verts hachés 41 litre de lait entier, à température ambiante

oignons, hachés 11 livre de courgettes,

8 (U-12) crevettes 1(peut être ou écrémé)

papaye (hawaïenne), coupée en petits dés 3(peut être ou écrémé)

sel, divisé 907Noix de toute sorte (hachées)

saucisse fumée, coupée en morceaux de 1/2 pouce 1gallon

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 6kilogramme

canetons, habillés, coupés et écorchés

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

L'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour les cajuns. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Vous pouvez essayer Torres Pazo das Bruxas Albarino. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.