Flétan aux Câpres frites et au Citron

Name: Flétan aux Câpres frites et au Citron
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de flétan sans peau, denviron 3/4 de pouce dépaisseur; 2 (hiver) jus de citron frais; 1 Zeste de citron, coupé en julienne fine; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 142 Noix de toute sorte (hachées) tasse de grosses câpres salées, rincées; 2 (hiver) beurre non salé

Le flétan aux Câpres frites et au citron est un pescatarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 22g de matières grasses, et un total de 438 calories. Pour 7,76 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du zeste de citron, des filets de flétan et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire solide de 51%. Des recettes similaires incluent Flétan au Citron, Câpres et Croûtons, Poisson poêlé avec sauce à la crème de citron et câpres, et Œufs Farcis Aux Câpres Frites, au Citron et au Persil.

Instructions

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 1 litre d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les câpres et laisser mijoter à feu modérément élevé pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Câpre

Égouttez les câpres et séchez-les avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Câpre

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Dans une grande poêle, chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le zeste de citron et cuire à feu modérément élevé, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à brunir, environ 40 secondes. Avec une cuillère à fente, transférer le zeste sur du papier absorbant pour égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Draguez les câpres dans la farine et secouez tout excès. Réchauffer l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Câpre

Farine Tout Usage

Secouer

Ajouter les câpres et les faire frire à feu modérément élevé, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 3 minutes. Avec une cuillère à fente, transférer les câpres sur du papier absorbant pour les égoutter. Essuyez la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Câpre

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Poêle

Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la poêle et chauffer jusqu'à ce qu'elles soient chatoyantes. Assaisonner le flétan de sel et de poivre, l'ajouter à la poêle et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur le fond, environ 4 minutes. Retourner les filets et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient tout blancs, environ 4 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Flétan

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le poisson dans des assiettes et la tente avec du papier d'aluminium pour le garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Ajouter le vin dans la poêle et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le jus de citron et retirer du feu. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu et assaisonner la sauce de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Beurre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Arroser la sauce sur le flétan, garnir du zeste de citron frit et des câpres et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Flétan

Câpre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Servez les câpres frites et le zeste de citron sur une pizza, un poulet grillé, en salade ou en omelette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Grillé

Zeste De Citron

Câpre

Equipement

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de flétan sans peau, d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur 2(hiver)

jus de citron frais 1

Zeste de citron, coupé en julienne fine 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 142Noix de toute sorte (hachées)

tasse de grosses câpres salées, rincées 2(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le flétan peut être associé au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Grigio biologique Ziobaffan avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.