Entrecôte Poêlée avec Relish Tomate-Câpres

Name: Entrecôte Poêlée avec Relish Tomate-Câpres
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 3 (hiver) câpres égouttées; 2 (peut être ou écrémé) sel casher grossier, divisé; 6 (hiver) coriandre fraîche hachée; 1 gousse dail, hachée; 2 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 2 (peut être ou écrémé) piments jalapeño marinés finement hachés; 2 (hiver) jus de citron vert frais; 4 (hiver) huile dolive extra vierge, divisée; 1 (peut être ou écrémé) origan séché, émietté; 6 (hiver) olives farcies au pimiento hachées grossièrement; 5 pouce steaks épais (environ 1 livre chacun); 340 Noix de toute sorte (hachées) tomates mûries à la vigne orange et jaune, coupées en cubes de 1/3 de pouce

Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primale sert 6 et coûte 80 cents par portion. Une portion contient 116 calories, 1g de protéines, et 11g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez de la coriandre, des tomates mûries à l'orange et à la vigne, de l'origan et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 25%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Steak Poêlé Au Beurre De Câpres Et D'anchois, Pétoncles Poêlés Avec Salsa Aux Câpres Aux Tomates Fraîches, et Steak de Surlonge Poêlé avec Relish aux Olives.

Instructions

Placer 1/4 cuillère à café de gros sel et d'ail sur la surface de travail. À l'aide du côté plat de la lame du couteau, écraser l'ail et le sel ensemble jusqu'à ce que la pâte se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Ail

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Transférer la pâte d'ail dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'ail

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les tomates oranges et jaunes, les olives, la coriandre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, les câpres, le jus de citron vert, les piments jalapeño hachés et l'origan séché; mélanger la relish pour bien mélanger. Assaisonner la relish au goût avec du sel et du poivre. FAIRE À L'AVANCE: Peut être préparé 1 heure à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Tomate Jaune

Origan Séché

Jus De Citron Vert

Huile D'olive

Coriandre

Câpre

Piment

Olive

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Laisser reposer à température ambiante.

Saupoudrer les steaks des deux côtés de cumin, 3/4 cuillère à café de poivre et 2 cuillères à café de gros sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gros Sel

Poivrer

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

¼ Cuillère à Café D'origan

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle épaisse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les steaks. Saisir les steaks jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à mi-rare, de 6 à 7 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Transférer les steaks sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Trancher finement les steaks en croix. Superposez les tranches sur des assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Servir avec du relish.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Equipement

Ingrédients

Portion:

1(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 3(hiver)

câpres égouttées 2(peut être ou écrémé)

sel casher grossier, divisé 6(hiver)

coriandre fraîche hachée 1

gousse d'ail, hachée 2(peut être ou écrémé)

cumin moulu 2(peut être ou écrémé)

piments jalapeño marinés finement hachés 2(hiver)

jus de citron vert frais 4(hiver)

huile d'olive extra vierge, divisée 1(peut être ou écrémé)

origan séché, émietté 6(hiver)

olives farcies au pimiento hachées grossièrement 5pouce

steaks épais (environ 1 livre chacun)340Noix de toute sorte (hachées)

tomates mûries à la vigne orange et jaune, coupées en cubes de 1/3 de pouce

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot GEN5 avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.