Entrecôte de Bison Badigeonnée de Beurre et Pommes de Terre Croustillantes

Name: Entrecôte de Bison Badigeonnée de Beurre et Pommes de Terre Croustillantes
Prep time: 1 d
Cook time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entrecôte de bison avec os, 1 3/4 à 2 pouces dépaisseur, environ 1 à 1 1/4 livres au total; 340 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre fingerling; 3 brins romarin frais; 3 brins coupé en quartiers, 1 ); 6 gousses dail, écrasées; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 3 (hiver) huile végétale, de canola ou darachide; 4 (hiver) beurre non salé

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez un Entrecôte de Bison Badigeonné de beurre avec des pommes de terre croustillantes. Cette recette sert 2. Pour 7,86 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 24g de protéines, 46g de matières grasses, et un total de 636 calories. 80 personnes ont fait cette recette et la referaient. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Rendez-vous au magasin et ramassez du thym, des pommes de terre, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'arachide, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Salés au Caramel aux Arachides en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 24 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Entrecôte de Bison Grillée, Steak de Flanc Badigeonné Au Beurre, et Brochettes de Bœuf de Bison.

Instructions

Assaisonner généreusement le steak de tous les côtés avec du sel et du poivre. Déposer sur une grille dans une plaque à pâtisserie cerclée et placer au réfrigérateur à découvert pendant la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Grille Métallique

Pendant ce temps, placer les pommes de terre dans une casserole moyenne, couvrir d'eau, assaisonner de sel et porter à ébullition à feu vif. Réduire à frémissement et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes au total. Pendant ce temps, retirer les feuilles de 1 brin de romarin et 1 brin de thym et hacher finement. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Romarin

Thym

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Les pommes de terre peuvent être cuites jusqu'à un jour à l'avance et conservées dans un récipient scellé au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Chauffer l'huile dans une poêle en fonte de 12 po à fond épais à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajouter délicatement le steak et cuire, en retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'une croûte brun doré pâle commence à se développer, environ 4 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Réduire le feu à moyen.

Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre, l'ail, les brins de romarin entiers et les brins de thym entiers dans la poêle et continuer à cuire, en retournant le steak de temps en temps et en badigeonnant les taches claires de beurre moussant. Pour badigeonner, inclinez légèrement la casserole de manière à ce que le beurre se ramasse par la poignée. Utilisez une cuillère pour ramasser le beurre et versez-le sur le steak, en visant les taches claires. Continuer à retourner et à badigeonner jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du côté du filet enregistre 115 à 120 °F pour une température moyenne rare, ou 125 °F pour une température moyenne, 6 à 8 minutes au total. Transférer immédiatement le steak sur une grille placée dans une plaque à pâtisserie cerclée et placer les brins d'herbes et l'ail sur le dessus. Laissez le steak reposer à découvert pendant que vous faites cuire les pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Pomme

Romarin

Beurre

Ail

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Thermomètre De Cuisine

Grille Métallique

Poêle

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le reste de la cuillère à soupe de beurre. Lorsque la mousse disparaît, ajoutez les pommes de terre, côté coupé vers le bas. Cuire, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le romarin et le thym hachés, saler et poivrer et mélanger pour enrober les pommes de terre. Cuire, en remuant et en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pomme

Romarin

Thym

Transférer les pommes de terre dans un plat de service avec une cuillère à fente, en laissant l'excès de graisse derrière. Augmenter la chaleur jusqu'à ce que les restes de graisse soient fumés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente