Empañadas de Picadillo à la Croûte de Semoule de Maïs

Laissez lever la pâte, recouverte d'une pellicule plastique, dans un endroit chaud pendant 1 1/2 heure et poinçonnez-la. (La pâte peut être préparée 1 jour à l'avance et conservée à couvert et au frais.

Laissez la pâte revenir à température ambiante avant de procéder à la recette.)

Faire le picadillo

Ajouter la pâte de tomate, les tomates avec le jus, les raisins secs, les olives, les flocons de poivron rouge, et saler et poivrer au goût, laisser mijoter le picadillo, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il épaississe et que la majeure partie du liquide soit évaporée, et laisser refroidir. (Le picadillo peut être préparé 1 jour à l'avance et conservé couvert et réfrigéré.

Laissez le picadillo revenir à température ambiante avant de procéder à la recette.)

Divisez la pâte en 12 morceaux. En travaillant avec 1 morceau de pâte à la fois et en gardant les morceaux restants recouverts d'une pellicule plastique, sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte de 1/8 pouce d'épaisseur et, à l'aide d'un cutter rond de 6 pouces, coupez chaque morceau en rond. Mettez environ 1/3 tasse de picadillo sur les deux tiers inférieurs de chaque tour et pliez les tours en deux, en enfermant la garniture. Scellez les bords de la pâte et sertissez-les de manière décorative.

Transférer les empanadas à la spatule sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et les cuire au milieu d'un four préchauffé à 450 ° F pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Transférer les empanadas sur une grille et les laisser refroidir.

Transfer the empanadas to a rack and let them cool.