Empanada de Poulet au Chorizo, Raisins Secs et Olives

Name: Empanada de Poulet au Chorizo, Raisins Secs et Olives
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 grand gousses dail émincées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raisins secs dorés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement olives vertes dénoyautées hachées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet réduit en sodium; 5 (hiver) huile dolive extra vierge; 2 grand oignons, coupés en deux dans le sens de la longueur, puis coupés en lanières de 1/4 pouce de large; 1 (peut être ou écrémé) Paprika fumé espagnol (pas chaud); 454 Noix de toute sorte (hachées) pâte à pizza congelée, décongelée; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chorizo espagnol finement coupé en dés (saucisse de porc épicée séchée; 1 1/2 oz; boyaux jetés si désiré); 2 Feuilles de laurier turques ou 1 Californie; 3 cuisses de poulet entières, y compris les cuisses (2 à 2 1/4 livres au total)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes européennes, alors essayez l'Empanada de poulet au Chorizo, aux Raisins secs et aux olives. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 268 calories, 10g de protéines, et 14g de matières grasses par portion. Cette recette sert 12 personnes. Pour 83 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il vous est présenté par Epicurious. Rendez-vous au magasin et ramassez des gousses d'ail, du chorizo, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 16%, ce qui n'est pas si exceptionnel. Des recettes similaires sont Empanadas De Poulet Au Chorizo, Raisins Secs Et Olives, Poulet Aux Olives, Raisins Secs Et Riz Aux Épinards, et Cuisses de Poulet Braisées aux Oignons Perlés, Olives Vertes, Raisins Secs Dorés et Citron Confit.

Instructions

Sécher le poulet et saupoudrer de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poulet Entier

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle lourde de 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire dorer le poulet en le retournant une fois, environ 6 minutes au total, et transférer dans une assiette. Faire revenir les oignons, l'ail et les feuilles de laurier dans le gras restant dans la poêle, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Poulet Entier

Ail

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le chorizo et le paprika et cuire, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Ajouter les olives, les raisins secs, le vin et le bouillon et porter à ébullition, en remuant et en grattant les morceaux bruns. Remettre le poulet dans la poêle avec le jus accumulé dans l'assiette, puis réduire le feu à modérément bas et laisser mijoter le poulet, couvert, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit tendre, 25 à 30 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Raisin

Olive

Bouillon

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le poulet dans une assiette propre. (La sauce dans une poêle doit avoir la consistance d'une crème épaisse; si ce n'est pas le cas, laisser mijoter rapidement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes.) Lorsque le poulet est suffisamment frais pour être manipulé, jeter la peau et les os et hacher grossièrement la viande. Incorporer le poulet à la sauce et jeter les feuilles de laurier. Assaisonner de sel et de poivre, puis refroidir la garniture, à découvert, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Crème épaisse

Laurier

Viande

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Former la pâte en boule, puis envelopper dans une pellicule plastique huilée (côté huilé) et laisser reposer à température ambiante 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 400 ° F. Graisser un plat de cuisson peu profond de 15 x 10 pouces (1 pouce de profondeur) avec 1 cuillère à soupe d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Diviser la pâte en deux, puis étaler 1 moitié (garder le reste de la pâte recouvert d'une pellicule de plastique) sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné dans un rectangle de 15 x 10 pouces et transférer dans un moule à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Rouleau à Pâtisserie

Plat De Cuisson

Étaler la garniture uniformément sur la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce, et humidifier la bordure avec de l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Pâte

Eau

Étaler le reste de la pâte de la même manière, puis disposer sur la garniture et presser les bords ensemble pour sceller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Enroulez les bords et pressez pour former un rebord décoratif. Faites un trou de 1 pouce (un évent à vapeur) au centre d'empanada.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Cuire empanada 15 minutes, puis badigeonner la croûte avec 3/4 cuillère à soupe d'huile et cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 20 à 25 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et badigeonner l'empanada avec les 3/4 de cuillère à soupe d'huile restante. Laisser refroidir 10 minutes dans une casserole sur une grille, puis faire glisser l'empanada sur une grille à l'aide d'une large spatule en métal et laisser refroidir pour réchauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Four

Poêle

Couper l'empanada en carrés et servir tiède ou à température ambiante.

* Le remplissage peut être effectué 2 jours à l'avance et refroidi, à découvert, puis refroidi, couvert. Porter à température ambiante avant utilisation.* L'Empanada peut être faite 4 heures à l'avance et conservée, à découvert, à température ambiante. Si désiré, réchauffer dans un four préchauffé à 375 °F pendant 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 2grand

gousses d'ail émincées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

raisins secs dorés 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

olives vertes dénoyautées hachées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet réduit en sodium 5(hiver)

huile d'olive extra vierge 2grand

oignons, coupés en deux dans le sens de la longueur, puis coupés en lanières de 1/4 pouce de large 1(peut être ou écrémé)

Paprika fumé espagnol (pas chaud)454Noix de toute sorte (hachées)

pâte à pizza congelée, décongelée 11 livre de courgettes,

(gros tube)796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chorizo espagnol finement coupé en dés (saucisse de porc épicée séchée; 1 1/2 oz; boyaux jetés si désiré)2

Feuilles de laurier turques ou 1 Californie 3

cuisses de poulet entières, y compris les cuisses (2 à 2 1/4 livres au total)

Vin recommandé: Tempranillo, Albarino, Grenache

L'espagnol au menu ? Essayez de l'associer avec du Tempranillo, de l'Albarino et du Grenache. Lorsque vous associez du vin à des plats espagnols, pourquoi ne pas suivre la règle "ce qui grandit ensemble va ensemble"? Nous recommandons albariño pour le vin blanc et garnachan et tempranillo pour le rouge. L'Abadia Retuerta Pago Negralada Tempranillo avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 123 dollars par bouteille.