Dîner ce soir: Poulet à la Huasteca en Taupe

Name: Dîner ce soir: Poulet à la Huasteca en Taupe
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 5 grand piments ancho, tiges et graines; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir; 1 poulet, écartelé, épine dorsale et ailes mis de côté pour un autre usage; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Coriandre hachée; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Tortillas de riz blanc et/ou de maïs; 5 gousses dail non pelées; 1 pièce de 1 pouce canela; 4 brins 2 gousses d'ail (1 hachée, 1 entière); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 1 livre de courgettes, sucre (ou jusquà 1 cuillère à soupe, au goût); 4 grand tomates, environ 2 livres au total; 4 (hiver) huile végétale, divisée; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 2 petit oignons blancs, lun restant non pelé, le second haché

Pour 1,23 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 379 calories, 8g de protéines, et 18g de matières grasses. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez de la canela, de l'huile végétale, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 37 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 86%. Ce score est super. Essayer Dîner ce soir: Poitrines de Poulet au Gingembre Mole (Mole de Jengibre con Pechugas de Pollo), Dîner Ce soir : Poulet à la Catanzaro, et Dîner ce soir: Côtelette de Porc à la Mole Verde (Pipian de Chuletas de Puerco) pour des recettes similaires.

Instructions

Ajouter les morceaux de poulet dans une grande casserole, avec la menthe, l'oignon non pelé, 2 cuillères à café de sel et l'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux. Écumez toute mousse qui arrive à la surface. Cuire les poitrines jusqu'à ce qu'elles atteignent 140 ° et que les cuisses atteignent 150 °, en mesurant avec un thermomètre à viande. Cela devrait prendre 25 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Oignon

Eau

Viande

Menthe

Sel

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer le poulet du bouillon et réserver. Lorsque le poulet est frais, enlevez la peau et retirez la viande des os. Avec vos doigts, déchiquetez le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Bouillon

Pendant ce temps, placez une feuille de papier d'aluminium sur une poêle en fonte à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajoutez les tomates. À l'aide d'une paire de pinces, retournez et retournez les tomates de temps en temps, jusqu'à ce que les peaux soient cloquées et noircies partout, environ dix minutes. Réserver et laisser refroidir quelques minutes. Ensuite, épluchez les peaux et placez les tomates dans un mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Blender

Poêle

Pince

Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les gousses d'ail. Remuer de temps en temps et cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit tendre, environ huit minutes. Réserver l'ail et laisser refroidir, puis retirer des peaux et placer dans le mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Matériel que vous utiliserez

Blender

Pendant que l'ail rôtit, ajoutez les grains de poivre, la canela et les clous de girofle dans une petite poêle lourde à feu moyen. Secouez constamment la casserole et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit très parfumée, une à deux minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Girofle

Ail

Secouer

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans le mélangeur.

Matériel que vous utiliserez

Blender

Lorsque le poulet est terminé, retirez deux tasses du bouillon et transférez-les dans un bol de taille moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les piments et laisser tremper pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Versez deux cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chatoyante, ajoutez les oignons hachés. Remuer souvent et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ trois minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les oignons au mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Blender

Lorsque les piments sont trempés, ajoutez-les au mélangeur, avec leur liquide. Réduire soigneusement le mélange en purée, en s'arrêtant de temps en temps pour gratter les côtés avec une spatule. Cela devrait prendre quelques minutes pour le faire. Passer ce mélange à travers un tamis à mailles moyennes dans un bol, en utilisant la spatule pour forcer le liquide à travers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Blender

Spatule

Tamis

Bol

Nettoyez la grande casserole, puis ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile restantes. Tournez le feu à moyen et, lorsqu'il brille, ajoutez le mélange de chili. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle ait diminué et que la graisse commence à se séparer, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le poulet râpé, mince avec un peu du bouillon restant, et ajouter le sucre. Assaisonner au goût avec plus de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Râpé