Côtes Levées aux Épices Asiatiques

Name: Côtes Levées aux Épices Asiatiques
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, épices à mariner; 1 kgs côtes de porc au dos de bébé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 0 (peut être ou écrémé) 1 jalapeno frais entier; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sherry sec; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail râpé; 2 tranches gingembre, plus 1 cuillère à café de gingembre pelé râpé; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair emballé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce soja à faible teneur en sodium; 1 Sel fin, pour les bords des verres; 1 Chili Scotch Bonnet, haché; 2 (peut être ou écrémé) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Les côtes levées aux épices asiatiques sont un plat principal asiatique. Regarder votre silhouette? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 481 calories par jour, 29g de protéines, et 25g de matières grasses par portion. Pour 1,51 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Si vous avez de la cassonade, du poivre de Cayenne, du xérès et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 59%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Côtes Levées de Dos de Bébé de Style Asiatique, Côtes Levées de Dos de Bébé de Style Asiatique, et Côtes Levées de Dos de Bébé de Style Asiatique.

Instructions

Retirer 3 larges lamelles de zeste de l'orange avec un éplucheur de légumes. Presser 3 cuillères à soupe de jus d'orange et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Fruits à Tartiner 100 % Bleuets

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Mélanger 2 lanières de zeste, 4 tasses d'eau, 1/3 tasse de sel, 1/2 tasse de cassonade, l'anis étoilé, les épices à mariner et les tranches de gingembre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Muscade Supplémentaire, Facultatif

Chili Scotch Bonnet, Haché

Mélange De Salade De Chou Tricolore

Réglisse Jaune Et Verte

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Retirer du feu et ajouter 4 tasses d'eau froide; laisser refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Posez les côtes levées côté viande sur une planche à découper. Insérez un couteau d'office entre la membrane et les os à une extrémité, puis desserrez la membrane avec vos doigts et retirez-la doucement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Mettez les côtes levées dans une rôtissoire et versez la saumure dessus. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Bio Entier, Coupé En 10 Morceaux

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Chauffer l'huile végétale dans une petite casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes De Conserve De 15 Onces, égouttées Et Rincées

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter l'ail et le gingembre râpé; cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Mélange De Salade De Chou Tricolore

Ajouter le xérès, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, 1 à 2 minutes. Incorporer le 1/4 tasse de cassonade restante, les 3 cuillères à soupe de jus d'orange, la 1 bande restante de zeste d'orange, le bouillon de poulet, le vinaigre et la sauce soja et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient réduits à environ 1 tasse, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huîtres Sautées Ou Dés De Poulet Cuit, Pour Servir

1/2 Tasse De Fruits à Tartiner 100 % Bleuets

Noix De Muscade Supplémentaire, Facultatif

Zeste D'orange

6 Petits Pains Aux Graines De Sésame, Fendus

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

Écorce De Pastèque Marinée, 1 Pot

Retirer du feu et laisser refroidir. Réserver 1/4 tasse de sauce pour servir; utiliser le reste pour le brossage. (La sauce peut être préparée jusqu'à 1 jour à l'avance.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Préparez un gril pour la chaleur indirecte: Pour le gaz, préchauffez à moyen élevé, puis éteignez la moitié des brûleurs et réglez les autres brûleurs à moyen bas. Pour le charbon de bois, une fois que les charbons sont cendrés, poussez-les d'un côté.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirez les côtes de la saumure et séchez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Bio Entier, Coupé En 10 Morceaux

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Mélanger 1 1/2 cuillère à café de poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol et frotter sur les côtes. Placez le côté os vers le bas sur la partie la plus froide du gril; couvrir et cuire 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Beurre Non Salé, Coupé En 6 Morceaux

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

2 Oignons Verts émincés

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Badigeonner avec 1/2 tasse de sauce; couvrir et cuire 1 heure de plus, en badigeonnant avec plus de sauce pendant les 10 dernières minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Transférer sur une planche à découper et couper en côtes levées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Servir avec la sauce réservée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Photographie de Con Poulos

Equipement

éplucheur

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Planche à Découper

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

épices à mariner 1kgs

côtes de porc au dos de bébé 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles)6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 0(peut être ou écrémé)

1 jalapeno frais entier 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sherry sec 1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

ail râpé 2tranches

gingembre, plus 1 cuillère à café de gingembre pelé râpé 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair emballé 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet à faible teneur en sodium 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sauce soja à faible teneur en sodium 1

Sel fin, pour les bords des verres 1

Chili Scotch Bonnet, haché 2(peut être ou écrémé)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Pinot Noir, Shiraz, Zinfandel

Le Pinot Noir, le Shiraz et le Zinfandel sont mes meilleurs choix pour les côtes levées. Les côtes de porc et autres viandes grillées au barbecue avec des sauces sucrées et épicées se marient bien avec ces vins rouges. Le Pinot Noir Chamonix Reserve avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 54 dollars par bouteille.

Pinot Noir Réserve de Chamonix

La Réserve de Pinot Noir de Chamonix montre une couleur rouge rubis, avec des notes de cerise, de baies rouges sauvages, de poivre noir écrasé, de cannelle et de violette au nez. Bien que de structure ferme et intense en la saveur, les textures sont moelleuses et rondes, s'élargissant avec le temps à une opulence et une longueur extraordinaires en bouche. Il devrait atteindre son apogée dans environ 5 à 8 ans après sa sortie.