Côtes Courtes

Name: Côtes Courtes
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Bouillon de boeuf, et plus encore pour la torréfaction; 2 (hiver) farine tout usage; 2 girofle ail, haché, plus 2 gousses de plus hachées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile; 1 oignon, tranché; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 kilogramme côtes courtes; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Eau; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz blanc, pour servir

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Les côtes levées pourraient être une recette géniale à essayer. Une portion de ce plat contient environ 40g de protéines, 104g de matières grasses, et un total de 1282 calories. Pour 4,01 $ par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 5 personnes ont essayé et aimé cette recette. Un mélange de bouillon de bœuf, de sel et de poivre, d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est solide. Essayer Côtes Braisées Pas Si Courtes avec Ragoût d'Hominy d'Un Nouveau Virage dans le Sud, Côtes Courtes, et Côtes Levées BBQ pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Assaisonnez généreusement les côtes levées, ou au goût, avec de l'assaisonnement maison. Saupoudrer légèrement avec 2 cuillères à soupe de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Farine Tout Usage

Nervure

Dans une marmite, déposer une petite quantité d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les 2 gousses d'ail et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Ajouter les côtes levées et faire dorer de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Ajouter la moitié de l'eau et la moitié du bouillon de bœuf pour couvrir les côtes. Porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Boeuf

Eau

Nervure

Retirer les côtes levées de la marmite et les placer dans une cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Four Hollandais

Ajouter l'ail restant, le sel et le poivre, les oignons et environ 1 tasse de bouillon aux côtes. Rôtir les côtes pendant 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Ail

Oignon

Bouillon

Nervure

Servir sur du riz blanc beurré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Blanc

1 tasse de sel

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

1/4 tasse de poivre noir

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

1/4 tasse de poudre d'ail

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre D'ail

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Ingrédients

Portion:

4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Bouillon de boeuf, et plus encore pour la torréfaction 2(hiver)

farine tout usage 2girofle

ail, haché, plus 2 gousses de plus hachées 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile 1

oignon, tranché 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 1kilogramme

côtes courtes 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Eau 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Riz blanc, pour servir

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de bœuf peuvent être associées au Merlot, au Cabernet Sauvignon et au Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot Raymond R Collection avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.