Curry de poulet parfumé au cumin

Name: Curry de poulet parfumé au cumin
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 12 grand cuisses de poulet avec os; 4 (hiver) huile végétale ou huile de tournesol; 2 (peut être ou écrémé) graines de cumin; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons tranchés; 1 3 cm de gingembre frais, pelé et râpé; 3 gousses dail grasses, râpées; 3 piments verts dodus, coupés en deux dans le sens de la longueur (laissez dans une partie ou la totalité des graines si vous aimez un curry chaud); 1 (peut être ou écrémé) curcuma; 1 (peut être ou écrémé) garam masala; 2 (peut être ou écrémé) Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 2 grand poivrons, un rouge et un jaune ou orange, épépinés et coupés en morceaux bruts; 2 (hiver) purée de tomates; 250 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement yogourt naturel; 3 (hiver) coriandre hachée, pour servir

Le curry de poulet au cumin est un plat principal indien. Cette recette sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 50g de protéines, 59g de matières grasses, et un total de 807 calories. Pour 2,47 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Plusieurs personnes ont fait cette recette, et 161 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez des piments dodus, des gousses d'ail grasses, des oignons et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et cétogène régime. Il vous est présenté par BBC Good Food. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score super spoonaculaire de 94%. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Morue Noire Garnie de Curry et Salade de Savoie Chaude Parfumée au Cumin, Salade de Poulet avec Raita aux Carottes Parfumées au Cumin, et Poulet Tikka Masalan et Pois Verts parfumés au Cumin Pulao.

Instructions

Retirez la peau du poulet à l'aide de papier essuie-tout pour obtenir une bonne prise en main. Mettez le poulet de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, un wok est idéal pour cela. Faites frire les graines de cumin pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles dégagent un bel arôme de noisette, puis ajoutez les oignons et baissez le feu. Cuire avec le couvercle jusqu'à ce que les oignons soient tendres et squidy, mais ne commencent pas encore à colorer 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Répartir dans le gingembre, l'ail et les piments et faire frire environ une minute, puis saupoudrer de curcuma, de garam masala et de paprika. Incorporer le poulet et les poivrons et continuer à faire frire environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange d'épices s'accroche au poulet et que les oignons brunissent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garam Masala

Piment

Curcuma

Poulet Entier

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Poivrer

Ail

Gingembre

Oignon

Ajoutez un peu d'eau s'ils commencent à s'accrocher au fond de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Incorporer la tomate pure dans le yogourt, baisser le feu d'une fraction et faire tourner le yogourt dans la casserole, suivi de 125 ml d'eau froide. Porter à ébullition et cuire doucement sans couvercle pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre, en remuant dans un peu plus d'eau si la sauce devient sèche, elle devrait épaissir et prendre une teinte rougeâtre chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Tomate

Yogourt

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez du sel si vous le souhaitez. (Se conservera au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.) Réchauffer dans une cocotte couverte au four à 200C / ventilateur 180C / gaz 6 pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouillonne (vous devrez peut-être incorporer un peu d'eau si la sauce est trop épaisse). Répartir sur la coriandre avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Poêle

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Four

Ingrédients

Portion:

12grand

cuisses de poulet avec os 4(hiver)

huile végétale ou huile de tournesol 2(peut être ou écrémé)

graines de cumin 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignons tranchés 1

3 cm de gingembre frais, pelé et râpé 3

gousses d'ail grasses, râpées 3

piments verts dodus, coupés en deux dans le sens de la longueur (laissez dans une partie ou la totalité des graines si vous aimez un curry chaud)1(peut être ou écrémé)

curcuma 1(peut être ou écrémé)

garam masala 2(peut être ou écrémé)

Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture 2grand

poivrons, un rouge et un jaune ou orange, épépinés et coupés en morceaux bruts 2(hiver)

purée de tomates 2506 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

yogourt naturel 3(hiver)

coriandre hachée, pour servir

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien se marie très bien avec le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé pétillant. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Vous pouvez essayer Getrank Gruner Veltliner (1 litre). Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 15 dollars par bouteille.