Curry de Massaman au poulet (Kaeng Matsaman Kai)

Name: Curry de Massaman au poulet (Kaeng Matsaman Kai)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thaïlandais, Asiatique
Ingredients: 1 kilogramme pilons de poulet moyens (environ; 3 bâtons de cannelle (facultatif); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pâte de curry Massaman préparée (voir note ci-dessus); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement arachides rôties à sec (facultatif); 3 (hiver) sauce de poisson, ou au goût; 369 Noix de toute sorte (hachées) lait de coco complet; 3 (hiver) sucre de palme finement haché ou 2 cuillères à soupe de cassonade; 8 grand échalotes, pelées ou 2 oignons jaunes moyens, pelés et coupés en quartiers; 4 anis étoilé (facultatif); 2 (hiver) pâte de tamarin préparée; 454 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre cireuses (comme les pommes de terre rouges ou yukon gold), pelées et coupées en morceaux de 2 pouces

Le curry de Massaman au poulet (Kaeng Matsaman Kai) pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 4 personnes et coûte 2,94 per par portion. Une portion contient 814 calories, 50g de protéines, et 49g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez du lait de coco entier, des bâtons de cannelle, du sucre de palme finement haché et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sucre de palme, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits au Sucre Découpés Pour Halloween en dessert. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Cette recette est typique de la cuisine asiatique. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 71%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Curry Jaune de Poulet (Kaeng Kari Kai), Curry Vert au Poulet {Kaeng Kiao Waan Gai}, et Curry Vert Thaï Authentique au Poulet (Kaeng Kiew Waan Kai).

Instructions

Versez environ 3/4 tasse de la partie crémeuse du lait de coco qui monte au sommet de la boîte et mettez-la dans une grande casserole à fond épais avec la pâte de curry. Faites frire le mélange à feu moyen-vif jusqu'à ce que le lait de coco commence à devenir huileux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Pâte De Curry

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les pilons de poulet dans la casserole avec le reste du lait de coco, le sucre, la sauce de poisson, la pulpe de tamarin et juste assez d'eau pour couvrir à peine le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet

Pulpe De Tamarin

Lait De Coco

Sauce De Poisson

Poulet Entier

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé; réduire immédiatement le feu à moyen pour laisser mijoter.

Laissez le ragoût de poulet, couvert, pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ragoût

Ajouter les pommes de terre, les échalotes et les épices séchées (si elles sont utilisées) dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

échalote

épices

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajoutez plus d'eau, si nécessaire pour vous assurer que tous les ingrédients sont immergés. Ajustez le feu pour maintenir une mijoteuse. Continuer à cuire, à couvert, jusqu'à ce que le poulet, les pommes de terre et les échalotes soient tendres, 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

échalote

Poulet Entier

Eau

Incorporer les arachides (si elles sont utilisées).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Arachide

Retirer le curry du feu et laisser refroidir un peu avant de servir avec du riz au jasmin cuit à la vapeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Au Jasmin

Poudre De Curry

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

1kilogramme

pilons de poulet moyens (environ 3

bâtons de cannelle (facultatif)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pâte de curry Massaman préparée (voir note ci-dessus)796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

arachides rôties à sec (facultatif)3(hiver)

sauce de poisson, ou au goût 369Noix de toute sorte (hachées)

lait de coco complet 3(hiver)

sucre de palme finement haché ou 2 cuillères à soupe de cassonade 8grand

échalotes, pelées ou 2 oignons jaunes moyens, pelés et coupés en quartiers 4

anis étoilé (facultatif)2(hiver)

pâte de tamarin préparée 454Noix de toute sorte (hachées)

pommes de terre cireuses (comme les pommes de terre rouges ou yukon gold), pelées et coupées en morceaux de 2 pouces

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Thaï se marie très bien avec le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Le Chenin Blanc LangeTwins Prince Vineyard avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 21 dollars par bouteille.