Curry de chèvre

Name: Curry de chèvre
Prep time: 3 h 25 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 1 grand oignon, haché grossièrement; 10 gousses dail; 100 Noix de toute sorte (hachées) gingembre haché; 100 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 2 piments scotch bonnet, hachés; 1 petite poignée feuilles de curry; 3 brins de thym; 4 (hiver) poudre de curry doux; 700 Noix de toute sorte (hachées) épaule de mouton ou de chèvre, coupée en dés; 400 Noix de toute sorte (hachées) tomate hachée; 300 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon dagneau ou de bœuf; 410 Noix de toute sorte (hachées) haricots pinto, rognons ou aux yeux noirs; 1 jus de citron; 1 petit bouquet coriandre, hachée; 1 WES E Arts de la langue anglaise roti réchauffé (pain plat jamaïcain) et riz, pour servir

La recette de curry de chèvre peut être faite en environ 3 heures et 25 minutes. Cette recette végétarienne sans gluten et lacto ovo sert 4 personnes et coûte 1,82 per par portion. Ce plat principal a 569 calories, 20g de protéines, et 34g de matières grasses par portion. 213 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange d'oignon, de coriandre, de piments scotch bonnet et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Plusieurs personnes ont vraiment aimé ce plat indien. Il vous est présenté par BBC Good Food. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score de 96 à la cuillère%, ce qui est exceptionnel. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Chèvre Curry, Curry de Chèvre Jamaïcain, et Curry de Chèvre Jamaïcain.

Instructions

Placer l'oignon, l'ail et le gingembre dans un robot culinaire et mélanger à un pur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Gingembre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Chauffer l'huile dans une grande cocotte antidéflagrante, ajouter le mélange d'oignons et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Ajouter les piments, les feuilles de curry, le thym, la poudre de curry et 2 c. à thé de sel. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Curry

Poudre De Curry

Piment

Thym

Sel

Mettez le mouton ou la chèvre dans la casserole. Cuire 5 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mouton

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les tomates hachées et le bouillon. Augmenter le feu, porter à ébullition et cuire 10 minutes. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 heures retirer le couvercle pour les 30 dernières minutes de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Ajoutez les haricots à chauffer, ainsi que plus de piment si vous le souhaitez plus épicé. Après 5 minutes de plus, retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Haricot

Ajouter le jus de citron et la coriandre, et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Coriandre

Servir avec du roti et du riz réchauffés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Roti

Equipement

Robot Culinaire

Cocotte

Poêle

Ingrédients

Portion:

1grand

oignon, haché grossièrement 10

gousses d'ail 100Noix de toute sorte (hachées)

gingembre haché 1006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 2

piments scotch bonnet, hachés 1petite poignée

feuilles de curry 3

brins de thym 4(hiver)

poudre de curry doux 700Noix de toute sorte (hachées)

épaule de mouton ou de chèvre, coupée en dés 400Noix de toute sorte (hachées)

tomate hachée 3006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon d'agneau ou de bœuf 410Noix de toute sorte (hachées)

haricots pinto, rognons ou aux yeux noirs 1

jus de citron 1petit bouquet

coriandre, hachée 1WES E Arts de la langue anglaise

roti réchauffé (pain plat jamaïcain) et riz, pour servir

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien se marie très bien avec le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé pétillant. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Veltliner Gruner bio Pratsch avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.