Curry de Boeuf au Sri Lanka

Name: Curry de Boeuf au Sri Lanka
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 4 bande feuille de pandan; 1 kilogramme ragoût de boeuf, coupé en cubes de 1 pouce; 2 (hiver) 1 jalapeno frais entier; 1 bâton (1 pouce) morceau de cannelle; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait de coco épais; 8 feuilles de curry fraîches; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) curry en poudre, grillé; 1 pouce racine de gingembre frais - pelée, tranchée et écrasée; 6 girofle 1 orange, le zeste; 4 gousses de cardamome verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente; 1 oignon, tranché; 2 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 3 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 4 (hiver) vinaigre blanc

Le curry de bœuf au Sri Lanka n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Pour 2,0 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 48g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 442 calories. Cette recette sert 8 personnes. Il vous est apporté par Tousrecettes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et entier 30 régime. Si vous avez de l'ail, de la viande de ragoût de bœuf, des feuilles de curry et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le bâton de cannelle, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crème Glacée à la Cannelle avec Chips à la Cannelle en dessert. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 7 diraient qu'elle a frappé le coup. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 40 minutes. Avec une cuillerée score de 83%, ce plat est super. Essayer Curry de Boeuf au Sri Lanka, Curry de Bœuf de Goan au Vinaigre: Vindaloo de Boeuf, et Curry de Boeuf pour des recettes similaires.

Instructions

Rincez le bœuf et séchez-le. Écrasez les gousses d'ail en une pâte et combinez-les avec le gingembre écrasé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Gingembre

Boeuf

Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, la poudre de curry rôti et le cayenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Curry

Poivre De Cayenne Moulu

Vinaigre

Poivrer

Sel

Incorporer les cubes de bœuf et mélanger pour enrober. Réserver pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cubes De Boeuf

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les feuilles de curry et les lanières de pandan. Incorporer les oignons. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Curry

Oignon

Incorporer les cubes de bœuf et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 10 minutes. Incorporer le bâton de cannelle, les gousses de cardamome et les clous de girofle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Gousses De Cardamome

Cubes De Boeuf

Girofle

Ajouter la pâte de tomate et l'eau et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Eau

Laisser mijoter, à couvert, à feu doux pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Vérifiez le curry toutes les demi-heures; vous devrez peut-être ajouter plus d'eau (jusqu'à 1 tasse) si le curry est trop sec et colle à la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Curry

Eau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le lait de coco et chauffer. Goûtez et ajustez les assaisonnements avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Assaisonnement

Equipement

Four Hollandais

Poêle

Ingrédients

Portion:

4bande

feuille de pandan 1kilogramme

ragoût de boeuf, coupé en cubes de 1 pouce 2(hiver)

1 jalapeno frais entier 1bâton

(1 pouce) morceau de cannelle 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

lait de coco épais 8

feuilles de curry fraîches 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

curry en poudre, grillé 1pouce

racine de gingembre frais - pelée, tranchée et écrasée 6girofle

1 orange, le zeste 4

gousses de cardamome verte 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente 1

oignon, tranché 2(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2(hiver)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 3(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 4(hiver)

vinaigre blanc

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

L'asiatique se marie très bien avec le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est le Chenin Blanc Lang & Reed Napa Valley. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 30 dollars.

Lang & Reed Chenin Blanc de Napa Valley

Le Chenin Blanc – Napa Valley Lang & Reed 2015 présente une pêche et des fruits tropicaux immédiatement au nez, avec la touche nécessaire de nid d'abeille (le caractère variétal traditionnel), et une expression moindre de pomme et d'agrumes. En bouche, les arômes se reflètent et donnent une présence encore plus forte avec des notes d'agrumes exotiques de pomme jaune, qui lui confèrent une acidité précise. La texture est tendre et les saveurs s'élargissent avec une touche de minéralité saline, ce qui conduit à une acidité vive et croquante, ajoutant au caractère rafraîchissant du vin. Il s'épanouira et gagnera en complexité avec un temps de bouteille supplémentaire.