Cuisiner le livre: Tarte à la citrouille à la Crème au Gingembre

Name: Cuisiner le livre: Tarte à la citrouille à la Crème au Gingembre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 2 bâtons de cannelle, écrasés; 2 grand jaunes doeufs; 2 grand oeuf; 532 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 6 x morceau de gingembre frais de 1 pouce, non pelé, tranché finement et haché grossièrement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 6 (hiver) eau glacée; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 coquille de tarte précuie de 10 pouces (voir la recette ci-dessous); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement purée de citrouille fraîche ou en conserve; 2 (hiver) Réglisse jaune et verte; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre non salé très froid, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Cook the Book: La tarte à la citrouille à la crème au gingembre est une végétarien recette avec 10 portions. Pour 99 cents par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 34g de matières grasses, et un total de 484 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Thanksgiving sera encore plus spécial avec cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du gingembre, du sucre, de l'eau glacée et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 37%. Ce score n'est pas si super. Des recettes similaires incluent Cuisiner le livre: Crème Pâtissière Pecorino à la sauce Tomate, Cuisiner Le Livre: Riz Frit Au Gingembre, et Cuisiner le Livre: Pêches au Gingembre Marinées.

Instructions

Placez une grille dans le tiers inférieur de votre four. Préchauffez le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le gingembre, les bâtons de cannelle écrasés, la crème épaisse et le lait jusqu'à l'échaudage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Crème épaisse

Gingembre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes. Remettre la casserole à feu moyen et ramener à l'échaudage.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Sucre

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Incorporer la crème chaude au gingembre, petit à petit, jusqu'à ce qu'elle soit mélangée. Filtrer le mélange dans un pichet propre et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Crème

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Dans un autre bol, fouetter brièvement la purée de citrouille jusqu'à consistance lisse. Incorporer lentement la crème au gingembre jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille En Conserve

Flan

Gingembre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Versez la crème pâtissière à la citrouille dans la coquille de tarte précuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Flan

Citrouille

Cuire au four de 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus sec.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer sur une grille pour refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

La tarte se conserve bien enveloppée dans une pellicule plastique à température ambiante pendant la nuit. Pour un stockage plus long, il se conserve enveloppé dans une pellicule plastique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours (la croûte souffrira légèrement du refroidissement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Pâte À Tarte Tout Beurre

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Tarte

Beurre

(assez pour 1 tarte double face ou 2 tartes à croûte unique de 10 pouces)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter les morceaux de beurre en remuant les doigts pour enrober chaque cube de farine. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre dans la farine jusqu'à la taille de gros pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Pois

Matériel que vous utiliserez

Blender

Saupoudrer 6 cuillères à soupe d'eau sur le mélange et mélanger avec une fourchette. La pâte doit tenir ensemble lorsque vous la serrez dans votre main. S'il est trop sec, ajoutez le reste de l'eau (ou plus est absolument nécessaire).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Retournez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Tapotez-le ensemble en un seul morceau. Diviser la pâte en deux parties égales, aplatir chacune en un disque rond et envelopper hermétiquement d'une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de rouler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique