Crêpes de Riz et de Lentilles aux Pommes de Terre

Name: Crêpes de Riz et de Lentilles aux Pommes de Terre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, graines de moutarde noire; 1 (peut être ou écrémé) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 8 feuilles de curry congelées fraîches ou décongelées; 1 chili vert frais (comme le Thaï ou le serrano; 2 1/2 pouces), haché, y compris les graines; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement: chutney de mangue en bouteille; 1 ( aubergines) oignon haché; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 (peut être ou écrémé) curcuma; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement urad dal (lentilles fendues blanches; 5 oz); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz blanc à grains longs (non converti; 10 oz); 680 Noix de toute sorte (hachées) Pommes de terre Yukon Gold, toutes à peu près de la même taille (4 moyennes)

La recette de Crêpes de Riz et de Lentilles aux pommes de terre est prête en environ 45 minutes et est certainement un exceptionnel sans gluten et végétalien option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Cette recette sert 4 personnes. Pour 2,25 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce repas du matin a 660 calories, 19g de protéines, et 15g de matières grasses par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange de curcuma, de riz, d'urad dal et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Avec une cuillerée score de 78%, ce plat est solide. Essayer Dal De Lentilles Et Patates Douces Au Riz Interdit, Curry de Patates Douces et Lentilles Avec Riz, et Crêpes à la Farine de Riz pour des recettes similaires.

Instructions

Placer le riz et les lentilles dans des bols séparés. Remplissez chacun d'eau pour couvrir de 2 pouces et laissez tremper 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lentilles

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter les lentilles dans un tamis et réduire en purée au robot culinaire avec 3/4 tasse d'eau jusqu'à ce qu'elles soient légères et moelleuses, de 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lentilles

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Tamis

Transférer dans un grand bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter le riz dans un tamis et réduire en purée au robot culinaire avec 1/3 tasse d'eau jusqu'à ce qu'une pâte granuleuse se forme, environ 1 minute. (La pâte de riz ne sera pas aussi lisse que la pâte de lentilles.) Incorporer la pâte de riz et 3/4 cuillère à café de sel dans la pâte de lentilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lentilles

Eau

Riz

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Tamis

Laisser le mélange fermenter, recouvert d'une pellicule plastique, dans un endroit chaud (environ 80 ° F) sans courant d'air jusqu'à ce qu'il soit doublé en vrac, environ 24 heures. (

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Le mélange sera léger et mousseux.) Incorporer les 3/4 tasses d'eau restantes et 1/4 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Laisser reposer la pâte, à couvert, dans un endroit chaud (environ 80 ° F) sans courant d'air 2 1/2 heures.

Mélanger les pommes de terre avec de l'eau froide salée pour couvrir de 2 pouces dans une casserole de 2 1/2 à 3 pintes et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tout simplement tendres, 15 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter les pommes de terre dans une passoire. Lorsqu'ils sont suffisamment frais pour être manipulés, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Chauffer l'huile dans une poêle épaisse de 10 à 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis cuire les graines de moutarde, partiellement recouvertes d'un couvercle, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, 15 à 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Moutarde

Huile De Cuisson

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les feuilles de curry et le cumin et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le cumin devienne plus foncé, 10 à 15 secondes. Réduire le feu à modérément bas, puis ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais non doré, de 8 à 10 minutes. Incorporer le chili et le curcuma et cuire, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Curry

Curcuma

Piment

¼ Cuillère à Café D'origan

Oignon

Ajouter les pommes de terre, l'eau et le sel et porter à ébullition. Réduire le feu à modérément bas, puis laisser mijoter, à couvert, en remuant de temps en temps et en écrasant légèrement les pommes de terre, jusqu'à ce que la sauce épaississe, 8 à 10 minutes. Jeter les feuilles de curry.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Curry

Pomme

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Eau

Sel

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 250 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler 1 cuillère à café d'huile sur une plaque chauffante à l'aide d'une serviette en papier, puis chauffer à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer. Trempez une mesure sèche de 1/3 tasse dans la pâte, en ramassant doucement pour la remplir sans dégonfler la pâte, et versez-la au centre de la plaque chauffante (grattez la pâte restante dans la mesure). Étaler rapidement la pâte avec le dos d'une petite cuillère dans un mouvement circulaire pour couvrir finement la plaque chauffante. (Dosa peut être en dentelle autour du bord.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Plonger

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Arroser le bord et le dessus du dosa avec 1 cuillère à café d'huile et cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant, 1 1/2 à 2 minutes. Retourner le dosa avec une spatule en métal et cuire, en appuyant de temps en temps, jusqu'à ce que le dessous soit doré pâle, environ 1 minute de plus. (Ajustez la chaleur vers le haut ou vers le bas si nécessaire pour éviter le survol.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Transférer le dosa sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et le garder au chaud, légèrement recouvert de papier d'aluminium, au four.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Four

Faire 9 à 11 dosas de plus de la même manière, en transférant comme cuit sur une plaque à pâtisserie en 1 couche et en séparant les couches supplémentaires de dosas avec du papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Étalez 1/3 tasse de garniture de pommes de terre chaudes en ligne au milieu de chaque dosa et pliez la dosa sur la garniture en tiers comme une lettre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Propager

* La pâte, après fermentation (24 heures) et au repos (2 1/2 heures), peut être refroidie jusqu'à 24 heures de plus.

Laisser reposer à température ambiante 30 minutes et remuer doucement pour mélanger avant la cuisson.* Les dosas, sans garniture, peuvent être cuits jusqu'à 1 heure à l'avance et conservés, recouverts de papier d'aluminium, à température ambiante. Réchauffer les dosas dans un four à 350 °F entre les couches de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 10 minutes.* Le remplissage peut être fait 1 jour à l'avance et refroidi, couvert. Réchauffer en ajoutant de l'eau pour desserrer le remplissage si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

graines de moutarde noire 1(peut être ou écrémé)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 8

feuilles de curry congelées fraîches ou décongelées 1

chili vert frais (comme le Thaï ou le serrano; 2 1/2 pouces), haché, y compris les graines 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Accompagnement: chutney de mangue en bouteille 1( aubergines)

oignon haché 1(peut être ou écrémé)

(gros tube)1(peut être ou écrémé)

curcuma 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

urad dal (lentilles fendues blanches; 5 oz)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz blanc à grains longs (non converti; 10 oz)680Noix de toute sorte (hachées)

Pommes de terre Yukon Gold, toutes à peu près de la même taille (4 moyennes)

Vin recommandé: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Blanc

Le français fonctionne très bien avec le Bordeaux, le Champagne et le Bourgogne Blanc. Le vin français est tout aussi diversifié que la cuisine française, mais vous vous trompez rarement avec le champagne. Si votre repas nécessite un vin blanc, vous pouvez également essayer un bourgogne blanc. Pour un rouge, essayez un mélange de bordeaux rouge. Un vin que vous pourriez essayer est Les Hauts de Lagarde Bordeaux Blanc. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 14 dollars.