Crème brûlée à la citrouille

Name: Crème brûlée à la citrouille
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 7
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 110 Noix de toute sorte (hachées) Noix de muscade supplémentaire, facultatif; 110 Noix de toute sorte (hachées) Noix de muscade supplémentaire, facultatif; 3 jaunes doeufs; 1 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque moulu; 0 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue; 238 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 245 Noix de toute sorte (hachées) purée de citrouille; 1 pincée 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 100 Noix de toute sorte (hachées) sucre blanc

La crème brûlée à la citrouille est peut-être exactement le dessert que vous recherchez. Une portion contient 268 calories, 3 g de protéines et 15 g de matières grasses. Cette recette en sert 7. Pour 58 cents par portion, cette recette couvre 8 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Allrecipes compte 423 fans. C'est une bonne option si vous suivez un régime végétarien sans gluten et lacto ovo. Si vous avez de la cassonade, de la cannelle moulue, du piment de la Jamaïque moulu et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une recette peu coûteuse pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 45 minutes. Dans l’ensemble, cette recette obtient un assez bon score cuillère de 44 %. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Crème brûlée au chocolat blanc et fraise {Creme Brûlée Kit Giveaway}, Crème brûlée à la citrouille et Crème brûlée à la citrouille.

Instructions

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine Ou Ficelle De Boucher

Fouetter les jaunes d'œufs et la cassonade dans un grand bol. Incorporer la crème épaisse, la purée de citrouille, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille En Conserve

Poulet Biologique Entier, Coupé En 10 Morceaux

Crème épaisse

1 Mélange à Gâteau Au Chocolat Du Commerce, Tel Que Le Chocolat Noir Super Moelleux Betty Crocker, Cuit Selon Les Instructions Sur La Boîte

1/2 Tasse De Lambrusco

Pommes Pelées Tranchées (environ 12 Moyennes)

1 Oignon Jaune Moyen, Coupé Grossièrement En Morceaux égaux

Oignon Jaune, Coupé Grossièrement En Morceaux égaux

Matériel que vous utiliserez

Levure Sèche à Levée Rapide

Glaçage Aux Prunes

Répartir le mélange de citrouille dans sept ramequins (5 pouces) à environ 1/2 pouce du haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Décorations Décoratives, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Disposez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des côtés des ramequins.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Paquet De Fondant Roulé Nature Prêt à L'emploi

Matériel que vous utiliserez

4 Génoises Individuelles Fourrées à La Crème, Divisées

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit juste pris, 30 à 35 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine Ou Ficelle De Boucher

Retirer les ramequins et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, au moins 2 heures.

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Saupoudrez environ 1 cuillère à soupe de sucre sur chaque crème brûlée. Faire fondre le sucre avec un chalumeau de chef jusqu'à ce qu'il soit croustillant et brun foncé, 1 à 2 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

32 Grosses Guimauves, Coupées En Deux

Equipement

Ficelle De Cuisine Ou Ficelle De Boucher

Levure Sèche à Levée Rapide

Glaçage Aux Prunes

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

4 Génoises Individuelles Fourrées à La Crème, Divisées

Ingrédients

Portion:

110Noix de toute sorte (hachées)

Noix de muscade supplémentaire, facultatif 110Noix de toute sorte (hachées)

Noix de muscade supplémentaire, facultatif 3

jaunes d'oeufs 1(peut être ou écrémé)

piment de la jamaïque moulu 0(peut être ou écrémé)

cannelle moulue 0(peut être ou écrémé)

noix de muscade moulue 2386 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)245Noix de toute sorte (hachées)

purée de citrouille 1pincée

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 100Noix de toute sorte (hachées)

sucre blanc

Vin recommandé: Champagne, Porto Fauve, Sauternes

La crème brûlée peut être accompagnée de champagne, de porto Tawny et de sauternes. Le Sauternes, le Porto Tawny et le champagne complètent tous une crème brûlée crémeuse. Vous pouvez essayer Louis Roederer Cristal Brut. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 299 dollars par bouteille.

Louis Roederer Cristal Brut

Cristal, joyau et tête de cuvée du Champagne Louis Roederer, a été créé en 1876 pour le Tsar Alexandre II de Russie. Elle reste fidèle à son origine, inspirée par l'élégance et la pureté. Cristal est produit selon des normes de vinification strictes qui nécessitent une sélection rigoureuse des crus, des millésimes, des raisins et du vin. Cristal est élaboré à partir des plus belles cuvées issues de crus garantis issus du vignoble Louis Roederer. Toutes les caractéristiques exceptionnelles du millésime 2002 ont été littéralement capturées dans ce Cristal 2002, généreux et opulent, révélant un équilibre parfait entre concentration et finesse, fraîcheur et vinosité, intensité et raffinement. En trois mots : fier, riche et luxueux. Cristal 2002 est d'un jaune brillant avec de légers reflets ambrés et présente une belle mousse au fin cordon de bulles persistantes et régulières. Le nez est intense et délicat, révélant un mélange net et fondu d'arômes de miel, de cacao, de noisettes légèrement grillées, d'agrumes confits. Savoureuse explosion de fruits mûrs à l'attaque, le vin révèle des fruits rouges, du chocolat blanc, du caramel et de la pâtisserie danoise, typique de Cristal. Sa texture soyeuse et concentrée s'appuie sur sa structure intense, puissante et vineuse, mais conserve son raffinement. La bouche s'agrandit pour atteindre une délicieuse sensation d'harmonie de saveurs bien fondues. Une finale fraîche avec une pointe d'amertume le rend presque croquant.