COMMENCEZ UNE NOUVELLE ANNÉE MAIGRE: JOHN HOPPIN’ EN BONNE SANTÉ

Préchauffer le four à 37

Mélanger l'eau et le sel dans une cocotte allant au micro-ondes et cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Incorporer le riz, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 375 degrés. Réglez la minuterie sur 1 heure. C'est tout. Une fois terminé, il suffit de pelucher avec une fourchette.Pendant que le riz est au four, préparez les pois aux yeux noirs..BLACK EYED PEAS AUX POIVRONS, AU BACON ET AUX TOMATES SÉCHÉES AU SOLEIL Après avoir vu Food Inc, j'ai juré d'acheter du porc d'élevage en usine pour goodmais j'utilise toujours un petit peu de bacon biologique et élevé de manière durable de temps en temps. C'est plus cher, mais si vous congelez des tranches individuellement, vous en aurez quand vous en aurez besoin, mais vous ne le mangerez pas trop, et rien ne sera gaspillé. Si vous aimez faire une version végétarienne, omettez simplement le bacon.2-3 tranches de bacon fumé biologique, en dés1 c de tomates séchées au soleil fumées, coupées en dés (La variété fumée est emballée sèche. Si vous ne trouvez pas fumé, vous pouvez utiliser des tomates séchées au soleil régulières, saupoudrez simplement d'un peu de paprika fumé.) 1 t d'huile d'olive1 gros oignon, en dés2 T d'ail, haché3-4 piments jalapeno, hachés1 t de thym séché1 feuille de laurier1 lb. (2,5 tasses) pois noirs séchés, bien rincés6 c de bouillon de poulet (ou 6 c d'eau mélangée à 1 1/2 T de mieux que la pâte de bouillon) 1 t de poivre rouge séché1 / 2 t de poivre noir1 gros poivron vert, en dés1 grosse branche de céleri, en dés1 - 2 t de sel (la quantité dépend de la salinité du bouillon que vous utilisez) Sauce Tabasco au goût

Tomate fraîche hachée, oignon vert, persil ou coriandre pour garnir, facultatif.Vaporisez un grand pot de soupe de spray de cuisson et faites cuire le bacon et les tomates séchées au soleil ensemble jusqu'à ce que le bacon ait rendu toute sa graisse.

Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive si la casserole devient trop sèche.Incorporer les oignons, les jalapenos, l'ail, le thym, le laurier, les poivrons rouges et noirs et remuer.

Ajouter le bouillon et les haricots et porter à ébullition, en écumant toute mousse grise.Réduire le feu à moyen et cuire 35 minutes jusqu'à ce que les haricots soient al dente et que le bouillon ait diminué.

Ajouter le sel, le poivron et le céleri et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient tendres environ 15 à 20 minutes de plus.Goûtez et ajustez les assaisonnements.Verts à l'ailc'est moins une recette et plus une technique qui prouve que vous n'avez pas besoin de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (500 calories) pour faire sauter des légumes verts autrement sains et sans calories.Vaporisez simplement votre poêle antiadhésive avec un spray de cuisson, ou ajoutez juste 1 cuillère à café d'huile d'olive et ajoutez un peu d'ail émincé, d'échalote et de légumes verts humides.Si vous cuisinez du chou frisé, qui a une feuille plutôt dure, massez-le d'abord avec un tout petit peu d'huile et n'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon à la poêle s'il commence à sécher out.TO SERVIR JOHN HOPPIN

Placez 1/2 tasse de riz sauvage, une généreuse portion de légumes verts et une tasse de black eyed peas cuits dans un bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates fraîches hachées, des oignons verts et / ou un peu de persil frais ou de coriandre pour garnir.

Saupoudrer de sauce Tabasco au goût.RÉUTILISATION, RÉUTILISATION, réutilisation Une fois que vous avez les composants de Hoppin John dans le réfrigérateur, vous pouvez jeter ensemble d'autres rapides dishes.To préparez une soupe de gumbo aux crevettes savoureuse et facile, combinez les restes de riz, les haricots et les légumes verts dans une casserole et ajoutez une boîte de tomates Rotel avec des piments, du gombo tranché congelé, des crevettes pelées et du bouillon de fruits de mer.Ou ajoutez quelques lanières de poulet cuit aux haricots et faites un taco mou rapide ou hachez simplement les légumes verts et ajoutez-les à une omelette du matin. Rappelez-vous, pour perdre du poids et le garder à vie, l'INVENTAIRE est la clé!