Chaudrée de Poissons et Crustacés

Name: Chaudrée de Poissons et Crustacés
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 bacon, finement coupé en dés; 1 nervure côte de céleri, finement coupée en dés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine tout usage; 2 ail haché; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 16 palourdes littleneck, frottées; 170 Noix de toute sorte (hachées) filet de lotte nettoyé, coupé en cubes de 1 pouce; 24 moules lavées; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 oignon, coupé en petits dés; 2 (hiver) persil haché; 2 pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce; 170 Noix de toute sorte (hachées) filet de saumon sans peau, coupé en cubes de 1 pouce; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La chaudrée de poisson et de crustacés nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Pour 3,85 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal a 577 calories, 27g de protéines, et 38g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'ail, du sel et du poivre, des palourdes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est apporté par Mes recettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 64%. Ce score est bon. Essayer Chaudrée de Poissons et Crustacés, Chaudrée de Poissons et Crustacés, et Chaudrée de Coquillages pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une casserole, couvrir les pommes de terre avec l'eau et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu modéré jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Retirer du feu et laisser reposer à couvert.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter la moitié de l'oignon et de l'ail et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter le vin et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter les moules, couvrir et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, 3 minutes; transférer dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Spaghettis Séchés

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter les palourdes dans la casserole, couvrir et cuire. Lorsque les palourdes s'ouvrent, transférez-les dans le bol. Filtrer et réserver le liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Retirez les moules et les palourdes de leur coquille et hachez-les grossièrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Spaghettis Séchés

1 Cuillère à Soupe De Marsala Sec

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Essuyez la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter la 1 cuillère à soupe restante d'huile d'olive et le bacon et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Ajouter le céleri et le reste de l'oignon et de l'ail. Couvrir et cuire à feu modérément doux jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 7 minutes. Incorporer la farine, puis incorporer progressivement l'eau de cuisson des pommes de terre. Porter à ébullition en fouettant et cuire jusqu'à épaississement léger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

1 Orange, Le Zeste

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Cuisine Professionnelle Lorann®

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Ajouter les pommes de terre et la crème et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Ajouter le saumon et la lotte et laisser mijoter à feu modéré, en remuant quelques fois, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit, 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lotte

Mayonnaise, Et Plus, Au Besoin

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Ajouter les moules et les palourdes et verser le liquide de cuisson réservé, en s'arrêtant avant d'atteindre le grain au fond; remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Saler, poivrer et ajouter le persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Boîte De Spaghettis Séchés

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Servir la chaudrée dans des bols.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaudrée

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Ingrédients

Portion:

bacon, finement coupé en dés 1nervure

côte de céleri, finement coupée en dés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

farine tout usage 2

ail haché 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)16

palourdes littleneck, frottées 170Noix de toute sorte (hachées)

filet de lotte nettoyé, coupé en cubes de 1 pouce 24

moules lavées 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 1

oignon, coupé en petits dés 2(hiver)

persil haché 2

pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce 170Noix de toute sorte (hachées)

filet de saumon sans peau, coupé en cubes de 1 pouce 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Thrive Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.