Chaudrée de Poisson Fumé

Name: Chaudrée de Poisson Fumé
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 2 épis de maïs, grains coupés des épis; 2 bulbes de fenouil, fourrés et émincés, frondes réservées et hachées; 454 Noix de toute sorte (hachées) poissons fumés, tels que laiglefin, le maquereau, le poisson bleu ou la truite, écorchés et écaillés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 grand (gros) poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en dés de 1/4 de pouce; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 grand (gros) oignon, tranché finement; 30 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 680 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre (grosses) à peau rouge, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce; 30 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 2 brins 2 tasses de gousses d'ail; 3 (hiver) beurre non salé

La chaudrée de poisson fumé pourrait bien être la soupe que vous recherchez. Cette recette donne 30 portions avec 102 calories, 5g de protéines, et 6g de matières grasses chacun. Pour 55 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 50 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et pescatarien régime. Si vous avez du poisson, du poivre, des bulbes de fenouil et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Mes recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un plutôt mauvais score spoonacular de 23%. Essayer Chaudrée de Poisson Fumé, Chaudrée de Poisson Fumé, et Chaudrée de Poisson Fumé pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 minute. À l'aide d'une écumoire, transférer le maïs dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Poêle à Sauce

Bol

Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Égoutter les pommes de terre et les ajouter dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les tranches de fenouil, les poireaux, l'oignon, le thym et le laurier et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Laurier

Fenouil

Poireau

Oignon

Thym

Ajouter le lait, la crème, le maïs et les pommes de terre et laisser mijoter pendant environ 3 minutes, en écrasant une partie des pommes de terre pour épaissir la soupe. Jeter les brins de thym et la feuille de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Laurier

Pomme

Crème

Maïs

Lait

Soupe

Ajouter le poisson et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 2 minutes. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Verser la chaudrée dans des bols, garnir de feuilles de fenouil et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chaudrée

Fenouil

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Equipement

Cuillère à Fente

Poêle à Sauce

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Louche

Ingrédients

Portion:

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)2

épis de maïs, grains coupés des épis 2

bulbes de fenouil, fourrés et émincés, frondes réservées et hachées 454Noix de toute sorte (hachées)

poissons fumés, tels que l'aiglefin, le maquereau, le poisson bleu ou la truite, écorchés et écaillés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2grand

(gros) poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en dés de 1/4 de pouce 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 1grand

(gros) oignon, tranché finement 30Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre fraîchement moulu 680Noix de toute sorte (hachées)

pommes de terre (grosses) à peau rouge, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce 30Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 2brins

2 tasses de gousses d'ail 3(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui vont avec chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot Gris Calcaire Zind-Humbrecht. Il a 4,7 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 46 dollars.

Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris

Couleur jaune vif / or, assez lumineuse. Superbe nez grillé fumé, typique de ce cépage sur calcaire d'Alsace (pas de chêne neuf dans nos vins, juste un très long contact lies totales). Quelques légers arômes réducteurs qui correspondent en fait au style du Pinot-Gris sec. La bouche est riche et crémeuse, avec une texture veloutée mais complètement sèche. C'est un vin facile à boire maintenant car il n'y a pas de poids inutile. La finale est belle et ronde mais complètement sèche. L'assemblage complexe de calcaire apporte un grand équilibre acide et un certain poids. Il devrait se développer très bien au cours des prochaines années.