Champignons Meringués

Name: Champignons Meringués
Prep time: 4 h 29 min
Cook time: 4 h 29 min
Total time: 4 h 29 min
Yield: 66
Cuisine: Global
Ingredients: 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. crème de tartre; 4 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement liqueur dorange; 227 Noix de toute sorte (hachées) chocolat demi-sucré; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'hor d'oeuvre, alors essayez les champignons meringués. Une portion de ce plat contient environ 0g de protéines, 2g de matières grasses, et un total de 44 calories. Cette recette sans gluten sert 66 personnes et coûte 15 cents par portion. Un mélange de liqueur d'orange, de sucre, de sucre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 4 heures et 29 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 7%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Essayer Champignons Meringués, Champignons Meringués, et Gâteau aux Fruits Givré aux Champignons Meringués pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Dans une casserole épaisse, mélanger le sucre et l'eau. Porter le liquide à ébullition à feu doux, faire tourbillonner le sirop et laver les cristaux de sucre accrochés aux côtés de la casserole avec une brosse trempée dans de l'eau froide. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de softball, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons enregistre 240 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait D'extrait De Vanille

Réglisse Jaune Et Verte

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Pendant la cuisson du sirop, dans le bol d'un mélangeur électrique, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Fraises Fraîches Tranchées, Facultatif

Extrait D'extrait De Vanille

Matériel que vous utiliserez

Environ 1,5 Once (43 Grammes) De Sucre

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter la crème de tartre et une pincée de sel et battre les blancs pendant 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Tartre

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Saupoudrer de sucre et battre les blancs jusqu'à ce qu'ils retiennent des pics raides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Réglisse Jaune Et Verte

Ajouter le sirop dans un filet, en battant, et battre la meringue pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit fraîche. Remplissez une poche à pâtisserie munie d'une pointe unie de 1/3 de pouce avec la meringue et déposez 66 monticules, chacun d'environ 1 pouce de diamètre, sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour faire des bouchons de champignons. Tenez le sac à pâtisserie droit vers le haut et déposez 66 cônes sur la plaque à pâtisserie pour faire des tiges de champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Barre De Pare-chocs

Extrait D'extrait De Vanille

Matériel que vous utiliserez

1 1/4 Tasse De Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

Cuire les meringues dans un four préchauffé très lent (200 degrés F) pendant 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Retirez la plaque à pâtisserie du four et enfoncez le dessous des chapeaux de champignons. Remettre les meringues au four et les cuire encore 30 minutes. Après les 30 minutes, éteignez le feu et laissez les meringues reposer au four pendant 2 heures de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Remplir une poche à pâtisserie munie d'une petite pointe en étoile d'une ganache à la crème et enfoncer la crème dans le dessous des bouchons pour simuler des branchies. Poussez une tige dans chaque chapeau, placez les champignons debout sur leurs tiges dans un plat peu profond et réservez-les jusqu'à ce que la ganache à la crème soit ferme. Conservez les champignons couverts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Matériel que vous utiliserez

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

Dans le haut d'un bain-marie à l'eau chaude, faire fondre le chocolat avec la crème épaisse et la liqueur aromatisée à l'orange, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Pépites En Forme De Coeur

3/4 Tasse De Yaourt à L'orange

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 1/2 Onces De Chocolat Non Sucré, Finement Haché

Transférer le mélange dans un bol en métal et réfrigérer, laisser refroidir en remuant de temps en temps pendant environ 30 minutes. Une fois prêt à l'emploi, fouetter le chocolat jusqu'à ce qu'il tienne des pics mous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites En Forme De Coeur

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)