Cakespy : Tarte Tatin aux Patates Douces

Name: Cakespy : Tarte Tatin aux Patates Douces
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cassonade, bien emballée, plus 1 cuillère à soupe pour la pâte (la recette originale appelle du sucre blanc, vous pouvez donc utiliser lun ou lautre); 1 grand 2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 feuille pâte feuilletée tout beurre achetée en magasin, décongelée; 1 bâton beurre non salé, coupé en 16 morceaux; 2 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez Cakespy: La Tarte Tatin aux patates douces. Cette recette fait 6 portions avec 480 calories, 4g de protéines, et 32g de matières grasses chacun. Pour 80 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez de la cassonade, de l'extrait de vanille, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 15%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Tarte Tatin À l'Oignon Doux Caramélisé, Tarte Tatin au Thé (tarte Tatin au Thé), et Tarte Tatin.

Instructions

Chauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Four

Placez la feuille de pâte feuilletée sur votre surface de travail et découpez un cercle de 10 pouces (je l'ai fait en plaçant une plaque de 10 pouces sur le dessus et en la coupant autour). Placez le cercle sur la plaque à pâtisserie préparée. Piquer la pâte partout avec une fourchette et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Placer 3/4 tasse de cassonade dans une petite casserole et couvrir avec 1/4 tasse d'eau. Remuez doucement avec une cuillère pour vous assurer que tout le sucre est humide (il doit avoir la consistance du sable humide), couvrez légèrement de travers et portez à ébullition à feu moyen-vif. Garder le mélange couvert jusqu'à ce que le sirop soit clair et produise des bulles de taille moyenne d'aspect sirupeux, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Sucre

Sirop

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirez le couvercle et continuez à cuire jusqu'à ce que le sucre soit de couleur caramel clair (plus foncé si vous utilisez de la cassonade) et que sa température atteigne 320 ° F. Éteignez le feu (le sucre continuera à cuire dans la casserole même si le feu est éteint). Une fois que la température atteint 350 ° F (cela ne prendra que quelques minutes), incorporer le beurre au fouet, une pièce à la fois, en attendant que chaque addition soit complètement incorporée avant d'ajouter la suivante. Incorporer la vanille et le sel et verser le caramel dans une poêle en fonte de 10 pouces (si vous n'avez pas de poêle en fonte, vous pouvez le verser dans une assiette à tarte; vous devrez peut-être le cuire quelques minutes de plus).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Caramel Au Beurre

Cassonade

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Vanille

Beurre

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Fouetter

Couvrir le caramel avec les pommes de terre en tranches, en commençant au centre et en se chevauchant dans un cercle en spirale vers l'extérieur au fur et à mesure. Garnir du cercle de pâte feuilletée. Battre l'œuf et le lait ensemble et badigeonner la pâte, puis saupoudrer avec les 1 cuillère à soupe de sucre restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée

Pomme

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Lait

Oeuf

Cuire jusqu'à ce que les bords soient ambrés et que la pâte soit soufflée et dorée, 40 à 45 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retourner sur une grande plaque (assurez-vous que le diamètre de la plaque est supérieur à 10 pouces!). Trancher en quartiers et servir avec ou sans crème glacée et toute autre garniture que vous souhaitez (les pacanes ou les amandes fonctionnent très bien).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée