Bénédictine de Saumon Fumé

Name: Bénédictine de Saumon Fumé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) moutarde sèche; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 7 pouce tranches épaisses de pain brioché ou de pain aux œufs, légèrement grillées, chaque tranche coupée en deux en diagonale; 3 grand jaunes doeufs; 12 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 3 (hiver) aneth frais haché; 3 (hiver) échalotes hachées; 227 Noix de toute sorte (hachées) saumon fumé en tranches fines (pas de lox); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pudding instantané au citron; 3 (hiver) vinaigre de vin blanc

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de repas du matin, alors essayez le Saumon fumé Benedict. Une portion de ce plat contient environ 21g de protéines, 24g de matières grasses, et un total de 360 calories. Cette recette sert 6 personnes. Pour 3,17 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de vinaigre de vin, d'œufs, de pain aux œufs et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a essayé et aimé cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, primal et pescatarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Oeufs de Saumon Fumé Benedict, Oeufs de Saumon Fumé Benedict, et Oeufs de Saumon Fumé Benedict.

Instructions

Mélanger les échalotes et la moutarde dans une casserole moyenne. Incorporer progressivement le vin. Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 1/2 tasse, en fouettant souvent, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Moutarde

Vin

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Incorporer la crème au fouet. Assaisonner de sel et de poivre. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir; refroidir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Crème

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Remplissez un grand bol d'eau froide. Porter une grande poêle d'eau à ébullition; ajouter le vinaigre. Réduire le feu à moyen-bas. En travaillant avec 6 œufs entiers à la fois, ouvrez les œufs et ajoutez-les à l'eau frémissante. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient fermes, environ 3 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer 1 œuf à la fois dans de l'eau froide. Réserver la poêle avec de l'eau au vinaigre. (Peut être préparé 1 heure à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Vinaigre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Poêle

Bol

Laisser reposer à température ambiante.)

Placez 2 triangles de pain grillé sur chacune des 6 assiettes. Garnir de saumon. Amenez l'eau de vinaigre à mijoter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Saumon

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Eau

Transférer la sauce à la crème au bain-marie sur de l'eau frémissante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à La Crème

Eau

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Fouetter 3 jaunes d'œufs crus dans la sauce à la crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à La Crème

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Fouetter constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le thermomètre à lecture instantanée inséré dans la sauce enregistre 160 °F, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Fouetter

Retirer du feu.

Ajouter l'aneth haché et fouetter 1 minute. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer délicatement les œufs pochés, 1 à la fois, du bol d'eau froide à la poêle d'eau vinaigrée frémissante. Cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 30 secondes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer 1 œuf poché dans chaque triangle de pain grillé. Verser la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf Poché

Vinaigre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Eau

Aneth

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Poêle

Fouetter

Bol

Garnir de brins d'aneth, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aneth

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

2(peut être ou écrémé)

moutarde sèche 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 7pouce

tranches épaisses de pain brioché ou de pain aux œufs, légèrement grillées, chaque tranche coupée en deux en diagonale 3grand

jaunes d'oeufs 12grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)3(hiver)

aneth frais haché 3(hiver)

échalotes hachées 227Noix de toute sorte (hachées)

saumon fumé en tranches fines (pas de lox)1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pudding instantané au citron 3(hiver)

vinaigre de vin blanc

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon se marie très bien avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. La Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.