Bruschetta à la Sardine, Tomate et Menthe Grillée

Name: Bruschetta à la Sardine, Tomate et Menthe Grillée
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement roquette de bébé légèrement emballée; 8 tranches (1/2 po. épais) pain ciabatta (6 oz. total); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de menthe fraîche émincées; 2 grand gousses dail émincées; 8 tranches tranches fines de tomates anciennes mûres et moyennes; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 sardines entières ou maquereau américain (1 1/4 lb. total); 7 (hiver) À propos de lhuile dolive extra vierge, divisée; 1 (peut être ou écrémé) 8 (U-12) crevettes; 2 (hiver) vinaigre de xérès, divisé

La recette du Bruschettan à la Sardine Grillée, à la Tomate et à la Menthe est prête en environ 1 heure et 15 minutes et est certainement un incroyable sans produits laitiers et pescatarien option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Cette recette sert 8 personnes. Une portion contient 537 calories, 48g de protéines, et 30g de matières grasses. Pour 3,35 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cela fonctionne bien comme un hor d'oeuvre assez cher pour Le Quatrième Juillet. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez de la roquette, du poivre, des gousses d'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 87%, ce plat est exceptionnel. Des recettes similaires incluent Bruschetta à la Sardine, Tomate et Menthe Grillée, Bruschetta aux Tomates Grillées, et Bruschetta aux Tomates Grillées.

Instructions

Nettoyez le poisson en suivant les étapes 1 et 2 de "Vous avez trouvé le poisson" ci-dessous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Mélanger l'ail, la menthe, le sel et le poivre avec 1/3 tasse d'huile dans un grand bol. Verser la moitié dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Poivrer

Menthe

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les sardines dans un grand bol et les tapoter partout à l'extérieur et dans des cavités avec le mélange de menthe. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sardine

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer le gril à haute température (450 à 550).

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ajouter les tomates dans un bol moyen avec 1 cuillère à soupe. vinaigre. Tournez doucement pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Badigeonner le pain avec les 1 1/2 c. à soupe restantes. huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Huile De Cuisson

Grille de cuisson à l'huile, à l'aide de pinces et d'une liasse de serviettes en papier huilées. Griller le poisson, couvert, jusqu'à ce que des marques apparaissent et que le poisson se libère lorsqu'il est poussé avec une pince, 2 à 3 minutes; rouler doucement et cuire de l'autre côté, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Rouler

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pince

Transférer le poisson avec une large spatule sur une planche. Faire griller le pain, en le retournant une fois, jusqu'à ce que les bords soient dorés, 1 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Filet de poisson (voir étape 4 ci-dessous). Garnir chaque toast de roquette, puis d'une tranche de tomate (laisser le jus derrière), puis d'un filet de sardine. Remuez le reste de 1 cuillère à soupe. verser le vinaigre dans le jus de tomate, verser un peu sur la bruschetta (conserver le reste pour d'autres utilisations) et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Roquette

Sardine

Vinaigre

Tomate

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Poisson

Tu as trouvé le PoissonNow Et maintenant ? Certains marchés les nettoieront pour vous, mais sinon, vous pouvez le faire vous-même assez facilement-- cela demande juste un peu de pratique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

ÉCHELLE ET COUPE. Grattez doucement les écailles du bout des doigts.

Matériel que vous utiliserez

Balance De Cuisine

Couper les deux côtés du ventre de 1/4 po. du bord, du col à la queue.

PROPRE. Retirez les tripes; rincez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur. Couper les ailerons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

FILET (CRU). Marquez le poisson tout autour du collier jusqu'à l'os. Faites glisser votre index dans la coupe d'un côté du col et votre majeur de l'autre côté. Faites glisser vos doigts le long de la colonne vertébrale jusqu'à la queue, en tirant les filets.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Coupez la queue et retirez les os restants.

FILET (CUIT). Faites 3 coupes de la chair aux os: le long de la colonne vertébrale (d'un côté de celle-ci), au col et juste au-dessus de la queue. Faites glisser le couteau sous le filet pour le libérer de la colonne vertébrale et soulevez-le. Tirez la queue vers le haut et soulevez la colonne vertébrale et la tête pour libérer le filet inférieur. Retirez les os restants.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Remarque: Trouvez ces petits poissons dans certaines épiceries, marchés aux poissons (vous devrez peut-être les commander) et marchés asiatiques. Si vous habitez près d'une ville côtière, dirigez-vous vers les quais - les anchois frais et les éperlans sont souvent vendus comme appâts. Recherchez des poissons aux yeux brillants, à la peau brillante et à l'arôme doux. Ils sont très périssables, alors prévoyez de les cuisiner le même jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois Frais

Poisson

Equipement

Bol

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

roquette de bébé légèrement emballée 8tranches

(1/2 po. épais) pain ciabatta (6 oz. total)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de menthe fraîche émincées 2grand

gousses d'ail émincées 8tranches

tranches fines de tomates anciennes mûres et moyennes 1(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 4

sardines entières ou maquereau américain (1 1/4 lb. total)7(hiver)

À propos de l'huile d'olive extra vierge, divisée 1(peut être ou écrémé)

8 (U-12) crevettes 2(hiver)

vinaigre de xérès, divisé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Gris Loveblock avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 24 dollars par bouteille.

Loveblock Pinot Gris

Loveblock Pinot Gris est d'un doré pâle avec des notes de vert. Le millésime 2013 est un style sec avec des arômes floraux et une pointe d'ananas mûr. La bouche révèle la poire pochée et l'orange sanguine, et se termine par une touche d'agrumes, une bonne texture et une sensation en bouche riche.