Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme bœuf haché coupé en cubes de 1 pouce; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de boeuf; 454 Noix de toute sorte (hachées) carottes, tranchées en diagonale en morceaux de 1 pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cognac; 3 (hiver) farine tout usage; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché, facultatif; 1 (peut être ou écrémé) cuillère à café de feuilles de thym fraîches séchées); 2 girofle cuillères à café dail haché; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 454 Noix de toute sorte (hachées) tiges de champignons frais jetées, bouchons coupés en tranches épaisses; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) bonne huile dolive; 454 Noix de toute sorte (hachées) oignons entiers congelés; 750 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bon vin rouge sec comme la Côte du Rhône ou le Pinot Noir; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pain de campagne ou Pâte aigre, grillé ou grillé et frotté avec une gousse dail; 227 Noix de toute sorte (hachées) bacon fumé au bois de pommier sec, coupé en dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 4 (hiver) beurre non salé à température ambiante, divisé; 2 oignons jaunes, tranchés

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le bœuf Bourguignon. Pour 6,41 per par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 852 calories, 47g de protéines, et 47g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. 322 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de bœuf, de cognac, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 92%. Ce score est exceptionnel. Essayer Boeuf bourguignon (bœuf bourguignon / bœuf à la bourguignonne / beef Burgundy), Boeuf Bourguignon, et Boeuf Bourguignon pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffez le four à 250 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter le bacon et cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit légèrement doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Retirez le bacon avec une cuillère à fente dans une grande assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Séchez les cubes de bœuf avec du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sel et de poivre. Par lots en couches simples, saisir le bœuf dans l'huile chaude pendant 3 à 5 minutes, en le faisant dorer de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Boeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Retirez les cubes poêlés dans l'assiette avec le bacon et continuez à saisir jusqu'à ce que tout le bœuf soit doré. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Boeuf

Mélanger les carottes et les oignons, 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à café de poivre dans la graisse de la poêle et cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Oignon

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter le Cognac, reculer et enflammer avec une allumette pour brûler l'alcool.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Alcool

Cognac

Remettre la viande et le bacon dans la casserole avec le jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Viande

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajoutez la bouteille de vin et suffisamment de bouillon de bœuf pour couvrir presque la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Boeuf

Viande

Vin

Ajouter la pâte de tomate et le thym. Porter à ébullition, couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et la placer au four pendant environ 1 1/4 heure ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient très tendres lorsqu'ils sont percés avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Légume

Thym

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Mélanger 2 cuillères à soupe de beurre et la farine à la fourchette et incorporer au ragoût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Ragoût

Ajouter les oignons congelés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Faire revenir les champignons dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis les ajouter au ragoût. Porter le ragoût à ébullition sur le dessus de la cuisinière, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonner au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour servir, faites griller le pain au grille-pain ou au four. Frottez chaque tranche de 1 côté avec une gousse d'ail coupée. Pour chaque portion, déposer le ragoût sur une tranche de pain et saupoudrer de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil