Bianco Rosso Verde Arancini

Name: Bianco Rosso Verde Arancini
Prep time: 15 h 10 min
Cook time: 15 h 10 min
Total time: 15 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riz Arborio; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure nature; 15 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola, pour la friture; 227 Noix de toute sorte (hachées) tomates cerises coupées en deux et salées; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de basilic frais; 4 girofle un bouquet d'épinards frais (environ; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan Râpé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pecorino râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pecorino râpé; 15 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 1 1 livre de courgettes, Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 15 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer et poivre fraîchement moulu; 227 Noix de toute sorte (hachées) mozzarella râpée; 2 (hiver) beurre non salé; 1 Oignon jaune moyen, haché Persil finement haché pour la garniture

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'œuvres d'art, alors essayez Bianco Rosso Verde Arancini. Cette recette sert 15 personnes et coûte 1,6 $ par portion. Une portion contient 380 calories, 13g de protéines, et 14g de matières grasses. Cette recette de Foodnetwork a 6 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 15 heures et 10 minutes. Si vous avez de la mozzarella, du pecorino, du bouillon de légumes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 48%. Ce score est solide. Essayer Pesche al vino rosso (Pêches au Vin Rouge), Brasato al vino rosso (Bœuf Braisé au Vin Rouge), et Rôti de Bœuf au Vin Rouge (Carni Arrosto al Vino Rosso) pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le basilic et l'ail dans un robot culinaire et mélanger tout en ajoutant lentement l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ail

Basilic

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Saler et poivrer au goût. Continuez ce processus jusqu'à ce que tout le basilic ait été utilisé. Réserver 1/4 tasse de pesto pour mélanger dans le riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Basilic

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

Riz

Transférer le pesto restant dans un bol et mélanger avec les fromages râpés. Couvrir d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Pour le riz: Dans une casserole moyenne à feu vif, ajouter le bouillon de bœuf, le beurre et le sel. Lorsque le bouillon atteint une ébullition, ajoutez le riz et remuez un peu pour éviter de coller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Bœuf

Beurre

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Riz

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Laissez-le bouillir et baissez le feu un peu à moyen. Remuez le riz de temps en temps, vous voulez que le riz absorbe tout le liquide; cela devrait prendre 15 à 20 minutes. Goûtez le riz; il doit être légèrement al dente mais crémeux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Retirer la casserole du feu, ajouter les fromages et ajouter le 1/4 de tasse de pesto réservé au riz et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

Riz

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Versez le riz sur une plaque à pâtisserie et étalez-le en une fine couche. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir, de préférence toute la nuit au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Riz

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pellicule Plastique

Pour le remplissage et l'assemblage : Répartir le riz refroidi en portions identiques. Nous pesons le nôtre à 1,6 onces. Prenez une portion et formez-la en demi-cercle dans la paume de votre main, en forme de tasse pour placer le pesto et la tomate cerise. Verser environ 1 cuillère à soupe du mélange pesto-fromage dans la demi-boule, puis 2 moitiés de tomates. Prenez une autre portion de riz et aplatissez-la en forme de disque.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate Cerise

Fromage

Tomate

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

Riz

Placez ce disque sur la demi-boule pour enfermer le pesto et les tomates au centre. Ayez un bol d'eau tiède à proximité pour y tremper vos mains; cela rendra le processus plus facile et moins collant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

Eau

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Bol

Rouler la balle pour enfermer tous les ingrédients au centre et former une balle parfaitement ronde. Répétez avec le reste des ingrédients.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Placez la farine et 1 1/2 tasse d'eau froide dans un bol et ajoutez une pincée de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse et à peu près la consistance du lait de poule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Poule

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placez la chapelure dans un grand bol ou un plat allant au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Bol

Rouler chaque boule dans la pâte et secouer l'excès de pâte. Roulez ensuite chaque boule dans la chapelure. Répétez avec toutes les balles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Secouer

Rouler

Utilisez un pot robuste avec suffisamment d'huile de canola pour immerger les boules. Assurez-vous que l'huile n'est pas près du haut du pot car elle débordera lorsque vous déposerez vos balles. Amenez l'huile à 350 degrés F, en utilisant un thermomètre à haute température si vous en avez un. Sinon, vous pouvez jeter un petit morceau de pain blanc pour le tester; il devrait dorer rapidement et flotter lorsque l'huile est suffisamment chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Blanc

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Utilisez une cuillère à fente ou un panier métallique pour abaisser vos boules dans l'huile chaude. Ne surchargez pas les balles - peut-être 2 ou 3 à la fois. Faites frire par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés comme des arancini ("petites oranges"), environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres