Beignets à la Gelée

Name: Beignets à la Gelée
Prep time: 15 h 35 min
Cook time: 15 h 35 min
Total time: 15 h 35 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 24 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola; 24 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Gros sel; 2 kilogramme raisins concord, rincés et égrappés; 4 oeuf; 1 Oignon jaune moyen, haché farine tout usage; 10 gousses de cardamome verte; 1 1 livre de courgettes, noix de muscade moulue; 4 (hiver) levure instantanée; 4 (peut être ou écrémé) sel casher, tel que le cristal de Diamant; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron fraîchement pressé, filtré; 1 bande Zeste de 6 citrons, en large; 1 bande Zeste de 2 oranges, en large; 24 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre en poudre; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 Oignon jaune moyen, haché Réglisse jaune et verte; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1/2 bâtonnet) beurre non salé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau tiède

Beignets à la gelée est un végétarien repas du matin. Cette recette sert 24 personnes. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 17g de matières grasses, et un total de 544 calories. Pour 67 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez du zeste de citron, de la levure instantanée, de la muscade moulue et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 15 heures et 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 20%. Ce score n'est pas si super. Essayer Beignets Glacés au Beurre de Cacahuète et à la Gelée de Chia Fraise-Rhubarbe, Beignets à la Gelée, et Beignets à la Gelée pour des recettes similaires.

Instructions

Ajouter les 6 premiers ingrédients du beignet dans un grand bol et mélanger.

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter la farine et le sel et remuer (ou mélanger avec vos mains) jusqu'à ce que la pâte se rassemble (elle sera encore humide et collante).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Cuisine Professionnelle Lorann®

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Sur une surface bien farinée, pétrir et façonner la pâte en un disque épais; transférer dans un bol graissé avec de l'huile ou du spray de cuisson et laisser reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (1/4 Once) De Mélange à Pouding Au Chocolat Instantané Sans Sucre

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Sur une surface bien farinée, aplatissez la pâte et étalez-la en un disque de 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond de 2 pouces pour découper autant de cercles de pâte que possible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Décorateur

Transférer les cercles sur une plaque à pâtisserie de 10 x 15 pouces recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile. Ramassez les parures de pâte et formez-les en une autre boule; roulez-la dans un autre disque de 1/4 pouce d'épaisseur, découpez plus de beignets et transférez-les sur la plaque à pâtisserie. Répétez avec le reste de la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Olives Vertes Aux Pimientos, Environ 16 Grosses Olives

Dragées Perles Blanches

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 1/4 Tasse De Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Laisser reposer les cercles de pâte dans une zone chaude et sans courant d'air pendant 1/2 heure. Chauffer ensuite environ 1 pouce d'huile dans une poêle à faces hautes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, mais sans fumer (365 à 375 degrés F).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

En travaillant par lots, faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté, puis retournez-les et terminez la friture, environ 3 minutes au total.

Transférer les beignets dans une serviette en papier pour les égoutter.

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Transférer une partie de la gelée de raisin Concord dans une poche à pâtisserie ou dans un sac zippé avec un petit trou découpé dans un coin. Lorsque les beignets ont complètement refroidi, utilisez un petit couteau pour creuser doucement du côté du beignet au centre. Insérez la pointe du sac dans l'ouverture et le tuyau dans autant de remplissage que possible. Répétez avec les beignets restants et la garniture. Saupoudrez généreusement les beignets de sucre en poudre et saupoudrez chacun d'une petite pincée de gros sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 2 Kiwis Moyens, Pelés Et Tranchés

Gros Sel

Gelée De Raisin

Matériel que vous utiliserez

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Mélanger les raisins, le sucre et l'eau dans une casserole non réactive. Porter le mélange à feu moyen-vif et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les raisins se soient décomposés, 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

Réglisse Jaune Et Verte

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Placez les gousses de cardamome et les lanières de zestes d'agrumes dans un morceau d'étamine et fixez-le avec de la ficelle; ajoutez le paquet d'étamine au mélange de raisins. Laisser refroidir à température ambiante et transférer la casserole au réfrigérateur pendant la nuit. Pendant ce temps, placez 4 à 6 cuillères (le dîner ordinaire est bien) au congélateur (vous les utiliserez pour tester la gelée à la fin).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses De Cardamome

Raisin

(ou Votre Choix De Tourbillon De Cannelle, Raisins Secs, Pomme, Etc.)

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Café De Sel Casher, Divisées, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ficelle De Boucher

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Presser le mélange de raisins réfrigéré dans une passoire à mailles grossières. Jetez les graines. Remettre le mélange de raisins filtré dans une casserole propre et non réactive, avec le jus de citron. Porter le mélange à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce qu'il commence à paraître brillant, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée

Raisin

4 Carrés De Brownie Au Chocolat (du Commerce Ou Maison)

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Testez la gelée: Sortez l'une des cuillères du congélateur et placez-y environ 1/2 cuillère à café du mélange de raisins. Remettre la cuillère au congélateur pendant 3 à 4 minutes. (Pendant ce temps, tournez le feu à feu doux et couvrez la casserole pour que le mélange ne réduise pas plus que nécessaire.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

(ou Votre Choix De Tourbillon De Cannelle, Raisins Secs, Pomme, Etc.)

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirez l'échantillon du congélateur et essayez de l'étaler; s'il n'est pas assez épais, découvrez la casserole, retournez le feu à moyen et faites cuire le mélange de raisins pendant encore 5 minutes avant de tester un deuxième échantillon à l'aide d'une autre cuillère congelée. Continuez ce processus de test jusqu'à ce que la gelée se propage en douceur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

(ou Votre Choix De Tourbillon De Cannelle, Raisins Secs, Pomme, Etc.)

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Laissez la gelée refroidir, puis rangez-la au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(ou Votre Choix De Tourbillon De Cannelle, Raisins Secs, Pomme, Etc.)