Zinfandel - Côtes Levées de Bœuf Braisées avec Purée de Pommes de Terre au Romarin et Panais

Name: Zinfandel - Côtes Levées de Bœuf Braisées avec Purée de Pommes de Terre au Romarin et Panais
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Cuisine Professionnelle Lorann®; 2 kilogramme côtes courtes de bœuf charnues de 3 à 4 pouces de long (environ; 3 (hiver) beurre à température ambiante, divisé; 6 (hiver) (3/4 bâtonnets) beurre; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher grossier; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) romarin frais haché; 6 gousses dail, hachées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf faible en sel; 454 Noix de toute sorte (hachées) panais, pelés, coupés en cubes de 3/4 po; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cubes de panais pelés de 1/2 po; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons rouges hachés; 1 kilogramme pommes de terre russet, pelées, coupées en cubes de 1 pouce; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème; 750 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Zinfandel

Côtes Levées de Bœuf Braisées au Zinfandel avec Purée de Pommes de terre au Romarin et au Panais nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Ce plat principal a 1071 calories, 31g de protéines, et 74g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 4,63 per par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine tout usage, du sel casher grossier, des pommes de terre russet et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le gros sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Sucré Salé au Granolan et à la Noix de Coco {Édition Cadeau Sugar Rush #4} en dessert. Il est parfait pour Thanksgiving. Il vous est présenté par Epicurious. Avec une cuillerée score de 64%, ce plat est assez bon. Essayer Zinfandel - Côtes Levées de Bœuf Braisées avec Purée de Pommes de Terre au Romarin et Panais, Zinfandel - Côtes Levées de Bœuf Braisées, et Zinfandel - Côtes Levées de Bœuf braisées pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 325 ° F. Faire fondre 1boire à soupe de beurre dans une grande casserole épaisse à l'épreuve du four à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer les côtesavec du gros sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Ajouter au potin une seule couche et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit brun sur tous les côtés, environ 10 minutes.

Transférer les côtes dans un grand bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre topot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter les oignons; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter les panais; faire sauter jusqu'au début de la coloration, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais

Mélanger l'ail, puis le romarin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Ajouter le vin et le bouillon; porter à ébullition en grattant les morceaux dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Vin

Retourner les côtes et tout jus accumuléà pot, en disposant en une seule couche. Porter au four; couvrir et mettre au four. Braiser jusqu'àles côtes sont très tendres, environ 2 heures 1/2.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Four

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

À l'aide de pinces, transférer les côtes dans un bol propre.Verser la graisse des jus de casserole. Faire bouillir les jus jusqu'àjuste commencer à épaissir, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Pince

Bol

Poêle

Mélanger 1 cuillère à soupe de beurre et de farine dans un petitbeau pour lisser la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Fouetter dans le jus dans la casserole; laisser mijoter jusqu'à épaississement suffisant pour enrober, environ 5 minutes de plus. Assaisonner la sauce avec du gros sel et du poivre. Remettre les côtes levées sur le dessus; déposer la sauce à l'aide d'une cuillère. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance. Refroidir à découvert jusqu'à froid, puis couvrir et conserver au frais. Réchauffer à feu doux avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Sauce

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Cuire les pommes de terre et les panaisdans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce que le temps passe, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Pendant ce temps, faire mijoter le lait, le beurre et l'androsémaire dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter le mélange de pommes de terre et remettre dans la casserole.Remuer brièvement à feu moyen pour évaporerexcès d'humidité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le mélange de lait et mashwell. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Lait

Transférer les côtes levées et la sauce dans un grand bol de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir les côtes levées avecplusie de pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Pomme

Equipement

Four

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Cuisine Professionnelle Lorann®2kilogramme

côtes courtes de bœuf charnues de 3 à 4 pouces de long (environ 3(hiver)

beurre à température ambiante, divisé 6(hiver)

(3/4 bâtonnets) beurre 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher grossier 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

romarin frais haché 6

gousses d'ail, hachées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de bœuf faible en sel 454Noix de toute sorte (hachées)

panais, pelés, coupés en cubes de 3/4 po 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

cubes de panais pelés de 1/2 po 5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons rouges hachés 1kilogramme

pommes de terre russet, pelées, coupées en cubes de 1 pouce 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème 7506 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Zinfandel

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de Bœuf se marient très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 35 dollars par bouteille.