Vivaneau et Crabe Épicé au Bouillon Lime-Coriandre

Name: Vivaneau et Crabe Épicé au Bouillon Lime-Coriandre
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Sauce de poisson asiatique; 2 brins de basilic; 0 (peut être ou écrémé) grains de poivre noir; 6 gousses de cardamome écrasées; 1 petite côte petite côte de céleri, émincée; 2 (hiver) coriandre hachée; 10 brins de coriandre; 0 (peut être ou écrémé) graines de coriandre; 1 1 livre de courgettes, graines de coriandre; 1 (peut être ou écrémé) poivron rouge concassé; 2 (peut être ou écrémé) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 0 (peut être ou écrémé) chapelure, quelques poignées; 1 morceau de gingembre frais de 1 pouce, fracassé; 2 gousses dail, écrasées; 2 feuilles de lime kaffir (voir Note); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 (hiver) jus de citron frais; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron vert frais; 2 (hiver) jus de citron vert frais; 227 Noix de toute sorte (hachées) chair de crabe en morceaux, ramassée; 1 oignon, émincé finement; 1 Petite oignon rouge, haché finement; 850 Noix de toute sorte (hachées) filets de vivaneau rouge; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, graines de cardamome (à partir de 12 gousses); 1 gousse danis étoilé; 1 gousse danis étoilé, cassée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 5 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Le vivaneau et le crabe épicé avec un bouillon de citron vert et de coriandre pourraient être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et pescatarienne a 350 calories, 38g de protéines, et 17g de matières grasses par portion. Pour 4,86 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du céleri, des filets de vivaneau, de l'eau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'anis étoilé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mini Scones à l'Anis Étoilé en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 61%. Ce score est plutôt bon. Essayer Gâteaux de crabe épicés à l'aïoli citron et citron vert, Vivaneau au Bouillon Habanero, et Vivaneau au Bouillon de Tomates pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail et le gingembre et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Ail

Gingembre

Oignon

Ajouter les graines de coriandre, le poivron rouge écrasé, la cardamome, l'anis étoilé, les grains de poivre, les brins de coriandre et de basilic et les feuilles de citron vert et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Graines De Coriandre Entières

Feuilles De Tilleul

Grains De Poivre

Anis étoilé

Cardamome

Coriandre

Basilic

Ajouter le vin et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert et l'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu modérément doux pendant 15 minutes. Filtrer le bouillon dans une petite casserole, assaisonner de sel; garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Jus De Citron Vert

Bouillon

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Dans une petite poêle, mélanger le cumin, la cardamome, la coriandre, le fenouil et l'anis étoilé et faire griller à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anis étoilé

Coriandre

Cardamome

Fenouil

¼ Cuillère à Café D'origan

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un moulin à épices et laisser refroidir, puis broyer en une poudre fine.

Dans une poêle moyenne, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et commence à dorer, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter les épices moulues et cuire à feu doux pendant 1 minute. Incorporer la chair de crabe, la coriandre et les jus de citron et de citron vert et retirer du feu. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Coriandre

Chair De Crabe

épices

Citron

Chaux

Dans chacune des 2 grandes poêles antiadhésives, chauffer 1 1/2 cuillère à soupe de l'huile restante jusqu'à ce qu'elle brille. Assaisonner le vivaneau de sel et de poivre; ajouter aux poêles, côté peau vers le bas. Cuire à feu vif, en secouant doucement la poêle, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, 5 minutes. Retournez les filets et laissez cuire 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Vivaneau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser le mélange de crabe épicé dans des bols peu profonds réchauffés et garnir des filets de vivaneau, côté peau vers le haut. Versez le bouillon tout autour et servez tout de suite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Vivaneau

Bouillon

Crabe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Poêle à Sauce

Poêle

Bol

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Sauce de poisson asiatique 2

brins de basilic 0(peut être ou écrémé)

grains de poivre noir 6

gousses de cardamome écrasées 1petite côte

petite côte de céleri, émincée 2(hiver)

coriandre hachée 10

brins de coriandre 0(peut être ou écrémé)

graines de coriandre 11 livre de courgettes,

graines de coriandre 1(peut être ou écrémé)

poivron rouge concassé 2(peut être ou écrémé)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 0(peut être ou écrémé)

chapelure, quelques poignées 1 $morceau de gingembre frais de 1 pouce, fracassé$ morceau de gingembre frais de 1 pouce, fracassé 2

gousses d'ail, écrasées 2

feuilles de lime kaffir (voir Note)6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 2(hiver)

jus de citron frais 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron vert frais 2(hiver)

jus de citron vert frais 227Noix de toute sorte (hachées)

chair de crabe en morceaux, ramassée 1

oignon, émincé finement 1Petite

oignon rouge, haché finement 850Noix de toute sorte (hachées)

filets de vivaneau rouge 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 11 livre de courgettes,

graines de cardamome (à partir de 12 gousses)1

gousse d'anis étoilé 1

gousse d'anis étoilé, cassée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

beurre non salé 5(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 99 dollars par bouteille.