Vietnamien

Name: Vietnamien
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamien, Asiatique
Ingredients: 907 Noix de toute sorte (hachées) mandrin de boeuf, coupé en 2 morceaux; 151 Noix de toute sorte (hachées) surlonge de bœuf, légèrement congelée, puis coupée en tranches fines sur le grain; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce de poisson; 3 pouce gingembre, coupé en deux dans le sens de la longueur et légèrement meurtri avec le côté plat dun couteau, légèrement carbonisé; 454 Noix de toute sorte (hachées) bâtonnets de riz séchés de 1/16 pouce de large, trempés, cuits et égouttés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 10 anis étoilé entier, légèrement grillé dans une poêle sèche; 85 Noix de toute sorte (hachées) sucre de roche, ou 3 cuillères à soupe de sucre; 2 kilogramme moelle de boeuf ou os des jointures; 2 oignons jaunes, pelés et carbonisés

La recette vietnamienne pourrait satisfaire votre envie vietnamienne dans environ 2 heures et 20 minutes. Pour 5,61 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 4. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 992 calories, 62g de protéines, et 29g de matières grasses par portion. 9 personnes ont été impressionnées par cette recette. Si vous avez sous la main un mandrin de bœuf, une surlonge de bœuf, du gingembre et quelques autres ingrédients, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est excellent. Essayer Soupe De Nouilles Au Bœuf Vietnamien Avec Des Légumes Verts Asiatiques, D'Accord Vietnamien / japonais, Pho Vietnamien, et Marmite Vietnamienne pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande marmite, porter à ébullition 6 litres d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Placez les os et le mandrin de boeuf dans une deuxième casserole et ajoutez de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition et faire bouillir vigoureusement pendant 5 minutes. À l'aide de pinces, transférez soigneusement les os et le bœuf dans la première casserole d'eau bouillante. Jetez l'eau dans laquelle la viande a cuit (cela nettoie les os et la viande et réduit les impuretés qui peuvent obscurcir le bouillon). Lorsque l'eau revient à ébullition, réduire le feu à ébullition. Écumez souvent la surface pour éliminer toute mousse et graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Eau

Boeuf

Viande

Matériel que vous utiliserez

Pince

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le gingembre et les oignons carbonisés, la sauce de poisson et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mandrin soit tendre, environ 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Gingembre

Oignon

Sucre

Boeuf

Retirez 1 morceau et immergez-le dans de l'eau froide pendant 10 minutes pour éviter que la viande ne noircisse et ne se dessèche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Viande

Égoutter, puis couper en fines tranches et réserver.

Laissez l'autre morceau de mandrin de boeuf continuer à cuire dans le bouillon frémissant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Boeuf

Lorsque le bouillon a mijoté pendant environ 1 1/2 heure au total, enveloppez l'anis étoilé et les clous de girofle dans un sac à épices ou un morceau d'étamine et ajoutez-les au bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anis étoilé

Girofle

Bouillon

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

étamine

Laisser infuser jusqu'à ce que le bouillon soit parfumé environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Retirez et jetez le sac à épices et les oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le sel et continuer à mijoter, en écrémant au besoin, jusqu'à ce que le plat soit prêt à être assemblé. Le bouillon doit cuire au moins 2 heures. (Le bouillon aura un goût salé mais sera équilibré une fois les nouilles et les accompagnements ajoutés.) Laissez mijoter le reste du mandrin et des os dans la casserole pendant que vous assemblez les bols.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Bouillon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pour servir, placez les nouilles cuites dans des bols préchauffés. (Si les nouilles ne sont pas chaudes, réchauffez-les au micro-ondes ou trempez-les brièvement dans de l'eau bouillante pour éviter qu'elles refroidissent la soupe.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Bol

Déposer quelques tranches de mandrin de bœuf et la surlonge crue sur les nouilles. Porter le bouillon à ébullition; verser environ 2 à 3 tasses dans chaque bol. Le bouillon fera cuire le bœuf cru instantanément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Steak De Porterhouse

Bouillon

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Louche

Bol

Garnir d'oignons jaunes, d'oignons verts et de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Jaune

Oignons Verts

Coriandre

Servir immédiatement, en invitant les invités à garnir les bols de germes de soja, d'herbes, de piments, de jus de citron vert et de poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Germes De Soja

Poivre Noir

Jus De Citron Vert

Piment

Herbe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

907Noix de toute sorte (hachées)

mandrin de boeuf, coupé en 2 morceaux 151Noix de toute sorte (hachées)

surlonge de bœuf, légèrement congelée, puis coupée en tranches fines sur le grain 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sauce de poisson 3pouce

gingembre, coupé en deux dans le sens de la longueur et légèrement meurtri avec le côté plat d'un couteau, légèrement carbonisé 454Noix de toute sorte (hachées)

bâtonnets de riz séchés de 1/16 pouce de large, trempés, cuits et égouttés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 10

anis étoilé entier, légèrement grillé dans une poêle sèche 85Noix de toute sorte (hachées)

sucre de roche, ou 3 cuillères à soupe de sucre 2kilogramme

moelle de boeuf ou os des jointures 2

oignons jaunes, pelés et carbonisés

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling sont d'excellents choix pour les Asiatiques. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Le Beaumont Hope Marguerite Chenin Blanc avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 35 dollars par bouteille.