Torte aux Pommes de Terre et au Bacon

Name: Torte aux Pommes de Terre et au Bacon
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 bande 1 tranche de lard coupée en petits lardons; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante pommes de terre au four, pelées; 1 grand variétés de champignons; 532 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage gruyère râpé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, sel fin; 3 brins thym, plus feuilles pour la garniture (facultatif); 2 bâton beurre froid non salé, coupé en cubes

Une portion de ce plat contient environ 12g de protéines, 54g de matières grasses, et un total de 756 calories. Cette recette sert 6 personnes. Pour 1,2 per par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du bacon, de la farine, de la crème épaisse et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est plutôt bon. Essayer Torte aux Pommes de Terre et au Bacon, Torte aux Pommes de Terre et au Bacon, et Torte de Petit déjeuner Saucisse - Bacon et Fromage pour des recettes similaires.

Instructions

Faire la croûte: Mélanger le beurre, la farine et le sel fin dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin

Beurre

Croûte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter 8 à 10 cuillères à soupe d'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, en pulsant après chaque ajout, jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglutiner. Diviser la pâte entre 2 sacs en plastique refermables et tapoter en disques. Réfrigérer au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Étaler 1 disque de pâte en rond de 10 pouces sur une surface farinée. Placer la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Faire la garniture: Préchauffer le four à 375 degrés F. Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter sur du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Four

Laisser refroidir, puis émietter.

Porter la crème et les brins de thym à feu doux dans une casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu; laisser infuser 5 minutes.

Retirez le thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis trancher finement en croix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Retirez la plaque à tarte du réfrigérateur.

Ajouter une couche de tranches de pommes de terre sur la pâte en forme de cercle, en se chevauchant; assaisonner de sel et de poivre casher et saupoudrer d'environ un quart du bacon. Continuez à superposer jusqu'à ce que la casserole soit presque pleine. Garnir uniformément de gruyère. Versez doucement la crème sur la torte, en lui permettant de s'infiltrer entre les tranches de pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Gruyère

Pomme

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Crème

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Étalez le disque de pâte restant en un rond de 10 pouces sur une surface farinée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Posez la pâte sur la garniture; pressez les bords des 2 croûtes ensemble et sertissez-les fermées. Battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la croûte supérieure. Avec un couteau bien aiguisé, coupez quelques fentes au centre de la croûte pour laisser la vapeur s'échapper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Croûte

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Mettre la torte sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes de terre soient bien cuites, 50 minutes à 1 heure. (Couvrir les bords de papier d'aluminium s'ils brunissent trop rapidement.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie