Terrine Froide et Crémeuse à la Mangue et à la Noix de Coco
Une terrine froide et crémeuse à la mangue et à la noix de coco pourrait être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 37g de matières grasses, et un total de 747 calories. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,72 $ par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez du sucre, de la crème de noix de coco, du sorbet à la mangue et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes. Avec une cuillerée score de 25%, ce plat n'est pas si formidable. Des recettes similaires incluent Barres de Mousse Crémeuse à la Mangue et à la Noix de Coco avec une croûte Sablée à la Noix de Coco, Glace Crémeuse à la Mangue et à la Noix De Coco, et Smoothie crémeux à la mangue et noix de coco.
Instructions
Beurrer une grande plaque à pâtisserie cerclée. Dans une petite casserole, mélanger le sucre avec 1/4 tasse d'eau et porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Couvrir et laisser mijoter le sirop à feu modéré pendant 1 minute. Découvrir et laisser mijoter à feu modérément élevé, sans remuer, jusqu'à ce qu'un caramel ambré se forme, environ 6 minutes.
Retirer du feu et incorporer les graines de sésame avec une brochette ou une baguette. Verser immédiatement le caramel sur la plaque à pâtisserie et incliner délicatement pour étaler le caramel en fine couche. À l'aide de 2 fourchettes, tirez et étirez le caramel en une couche aussi fine que possible.
Laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.
À l'aide d'une spatule, retirez le praliné au sésame de la feuille et cassez-le en éclats.
Transférer la moitié des éclats dans un robot culinaire et faire pulser une poudre fine. Réserver les éclats restants pour la garniture.
Tapisser un moule à pain de 9 x 4 1/2 po d'une pellicule plastique. Verser le sorbet dans le moule à pain et lisser la surface. Congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 30 minutes.
Dans un bol moyen allant au micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur les 3 cuillères à soupe d'eau restantes et laisser ramollir pendant 2 minutes. Micro-ondes à haute puissance pendant 10 secondes, juste jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Incorporer la crème de noix de coco au fouet.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème épaisse avec l'extrait de noix de coco à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Ajouter le mélange de crème de noix de coco et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Soulevez délicatement le rectangle de sorbet du moule à pain et remettez-le au congélateur. Tapisser le moule à pain d'une double feuille de pellicule plastique, en laissant au moins 2 pouces de porte-à-faux de tous les côtés.
Versez un tiers de la mousse de noix de coco dans le moule à pain et saupoudrez de la moitié de la poudre de praliné au sésame. Déballez le rectangle de sorbet. Déposez-le dans le moule à pain et saupoudrez du reste de la poudre de praliné. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, étalez délicatement le reste de la mousse de noix de coco sur le dessus. Pliez la pellicule de plastique en surplomb sur le dessus de la terrine et congelez jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 6 heures ou toute la nuit.
Démouler soigneusement et déballer la terrine. À l'aide d'un couteau chaud, couper la terrine en tranches.
Garnir les tranches avec les éclats de praliné, les dés de mangue et la noix de coco fraîche et servir.