Tartes Tatines de Coing Individuelles avec Glace au Lait de Brebis

Name: Tartes Tatines de Coing Individuelles avec Glace au Lait de Brebis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raisins secs dorés (facultatif); 907 Noix de toute sorte (hachées) pâte feuilletée tout beurre, réfrigérée; 6 grand coings - pelés, coupés en 12 quartiers chacun et fourrés; 4 (hiver) beurre non salé; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur, graines grattées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Glace au lait de Brebis ou glace à la vanille; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Une portion de ce plat contient environ 12g de protéines, 56g de matières grasses, et un total de 937 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 5,79 per par portion. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Ce sera un succès à votre Été événement. Si vous avez des raisins secs dorés, une pâte feuilletée tout beurre, des coings pelés et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 42%. Ce score est solide. Des recettes similaires sont Tartes Tatines aux Tomates, Tartes Tatinées Camote Cassantes aux Graines de Citrouille, et Tartelettes aux Pêches de Caroline Individuelles avec Glace au Citron.

Instructions

Dans une grande casserole, mélanger 1 1/2 tasse de sucre avec la gousse et les graines de vanille et l'eau. Cuire à feu vif, en remuant, jusqu'à dissolution du sucre, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Graine

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les quartiers de coing et porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 2 heures; immerger de temps en temps les coings dans le liquide de braconnage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coing

Laissez les coings refroidir dans le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coing

Préchauffer le four à 37

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer les 1 1/3 tasses de sucre restantes sur le beurre et cuire à feu modéré, sans remuer, jusqu'à ce que le sucre commence à brunir sur les bords, environ 2 minutes. Cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce que le caramel devienne doré, 6 à 8 minutes. Versez immédiatement le caramel dans huit ramequins de 4 pouces de large (capacité de 1 1/3 tasse). Faites tourner le caramel dans les ramequins pour enrober le fond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Égoutter les coings et disposer les quartiers dans les ramequins en cercles superposés; disperser les raisins secs sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coing

Raisin

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte feuilletée de 1/8 pouce d'épaisseur. à l'aide d'un grand coupe-biscuits ou d'un petit bol, coupez huit rondelles de 4 pouces de la pâte; faites deux fentes de 1 pouce au centre de chacune. Garnir les coings avec les ronds de pâte et cuire environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les jus bouillonnent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée