Tarte Chocolat-Caramel aux Framboises Ivres et Crème Fraîche à la Vanille

Name: Tarte Chocolat-Caramel aux Framboises Ivres et Crème Fraîche à la Vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Prunes ou autres fruits cuits; 142 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO chocolat doux-amer de haute qualité, haché; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement graines de cacao; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO crème fraîche; 2 grand jaunes doeufs; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 1 pinte framboises fraîches; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible liqueur de framboise; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 0 Morceaux de caramel Heath Bar fleur de sel finement moulue ou sel de mer fin; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 barre (4 onces) de chocolat mi-sucré, haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible (1/2 bâtonnet) beurre non salé, coupé en 4 morceaux; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bacon fumé épais, coupé en cubes

La Tarte Chocolat-Caramel aux Framboises Ivres et à la Crème Fraîche à la Vanille pourrait être le dessert que vous recherchez. Pour 2,82 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 26g de matières grasses, et un total de 475 calories. Cette recette sert 10 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez des framboises, de l'eau, du sucre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 22%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Tarte au chocolat à la crème fraîche et aux framboises, Pain Perdu à la Crème Fraîche et aux Framboises, et Tarte aux Pacanes et Chocolat à la Crème Fraîche Fouettée au Bourbon.

Instructions

Placer la grille au centre du four; préchauffer à 375 °F. Beurrer le moule à tarte de 9 pouces avec fond amovible. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le robot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Four

Ajouter 1/2 tasse de beurre; traiter jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter les jaunes d'œufs; traiter jusqu'à ce que des touffes humides se forment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Ajouter les graines de cacao; mélanger à l'aide de tours marche / arrêt. Presser la pâte sur les côtés inférieur et supérieur de la casserole préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cacao

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 20 minutes. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille tout en préparant la garniture au caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Mélanger le sucre et 1/4 tasse d'eau dans une casserole moyenne épaisse. Remuer à feu moyen-doux jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter la chaleur à haute température et faire bouillir sans remuer jusqu'à ce que le mélange soit ambré, en badigeonnant de temps en temps les côtés de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide et une casserole tourbillonnante, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Poêle

Retirer du feu; ajouter la crème (le mélange bouillonnera vigoureusement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Ajouter le beurre et remuer à feu doux jusqu'à ce que le caramel soit complètement lisse. Gratter les graines de la gousse de vanille; incorporer le sel. Laisser refroidir 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Beurre

Graine

Sel

Verser le caramel chaud dans la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Croûte

Laisser reposer à température ambiante jusqu'à refroidissement complet, environ 45 minutes.

Porter la crème à frémir dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu; ajouter le chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Fouetter jusqu'à consistance lisse.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit légèrement refroidi mais toujours versable, environ 10 minutes.

Verser la ganache uniformément sur la garniture au caramel. Réfrigérer la tarte à découvert jusqu'à ce que le chocolat soit ferme, environ 2 heures. faire à l'avance Peut être fait 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Badigeonner le dessus de la tarte de poussière d'or, si désiré.

Couper la tarte en fines tranches. Disposer 1 tranche sur chaque assiette. Déposer les baies et la crème fraîche à la cuillère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche