Tarte aux échecs aux Mûres et au Citron avec sauce Jumbleberry au miel. Comment j'ai gagné le concours SF Food Wars – Pie or Die

Name: Tarte aux échecs aux Mûres et au Citron avec sauce Jumbleberry au miel. Comment j'ai gagné le concours SF Food Wars – Pie or Die
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) lemon juice1 1/2 tablespoon arrowroot flour or cornstarch; 2 (hiver) arrowroot flour or cornstarch; 3 egg yolks1 tablespoon lemon juice1 1/2 tablespoon arrowroot flour or cornstarch; 115 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 cup lard (see note) or trans-free shortening1/3 cup ice cold vodka1/3 cup ice cold water; 350 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 cups of unbleached AP flour1/2 cup (65 g) almond meal or almond flour1 teaspoon of kosher or sea salt2 tablespoons of sugar12 tablespoons (170 g or 1 1/2 sticks) of cold unsalted butter1/2 cup (115 g) leaf lard (see note) or trans-free short; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (75 g) white granulated sugar, divided3 egg yolks1 tablespoon lemon juice1 1/2 tablespoon arrowroot flour or cornstarch; 75 Noix de toute sorte (hachées) cups blackberries (fresh or frozen – picked over and any moldy one discarded)1/4 cup plus 2 tablespoon white granulated sugar, divided3 egg yolks1 tablespoon lemon juice1 1/2 tablespoon arrowroot flour or cornstarch; 65 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 cup almond meal or almond flour1 teaspoon of kosher or sea salt2 tablespoons of sugar12 tablespoons (170 g or 1 1/2 sticks) of cold unsalted butter1/2 cup (115 g) leaf lard (see note) or trans-free shortening1/3 cup ice cold vodka1/3 cup ice co; 115 Noix de toute sorte (hachées) teaspoon of kosher or sea salt2 tablespoons of sugar12 tablespoons (170 g or 1 1/2 sticks) of cold unsalted butter1/2 cup lard (see note) or trans-free shortening1/3 cup ice cold vodka1/3 cup ice cold water; 115 Noix de toute sorte (hachées) tablespoons of sugar12 tablespoons (170 g or 1 1/2 sticks) of cold unsalted butter1/2 cup lard (see note) or trans-free shortening1/3 cup ice cold vodka1/3 cup ice cold water; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement whole milk3/4 cup cream2 tablespoon medium grain cornmeal1 tablespoon cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (115 g or 1 stick) unsalted butter at room temperature5 large eggs1/4 cup whole milk3/4 cup cream2 tablespoon medium grain cornmeal1 tablespoon cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cream2 tablespoon medium grain cornmeal1 tablespoon cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons; 1 1 livre de courgettes, vanilla extractZest from three medium lemons; 2 (hiver) grain cornmeal1 tablespoon cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons; 5 grand eggs1/4 cup whole milk3/4 cup cream2 tablespoon medium grain cornmeal1 tablespoon cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons; 1 ( aubergines) Zest from three lemons; 400 Noix de toute sorte (hachées) cups white granulated sugar1/2 cup (115 g or 1 stick) unsalted butter at room temperature5 large eggs1/4 cup whole milk3/4 cup cream2 tablespoon medium grain cornmeal1 tablespoon cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest fro; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement honey1/3 cup fresh squeezed orange juice1 tablespoon arrowroot flour or cornstarch4 1/2 cups of mixed berries (I used chopped strawberries, raspberries, tayberries, bluberries, blackberries but you can use whatever you want)zest of 1 medium orange; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fresh squeezed orange juice1 tablespoon arrowroot flour or cornstarch4 1/2 cups of mixed berries (I used chopped strawberries, raspberries, tayberries, bluberries, blackberries but you can use whatever you want)zest of 1 medium orange (about 1 Tbs; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zest of 1 medium orange (about; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) tablespoon arrowroot flour or cornstarch4 1/2 cups of mixed berries (I used chopped strawberries, raspberries, tayberries, bluberries, blackberries but you can use whatever you want)zest of 1 medium orange (about; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1/2 cups of mixed berries (I used chopped strawberries, raspberries, tayberries, bluberries, blackberries but you can use whatever you want)zest of 1 medium orange (about; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ice cold vodka1/3 cup ice cold water; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau glacée

Tarte aux échecs aux Mûres et au Citron avec sauce Jumbleberry au miel. Comment j'ai gagné le concours SF Food Wars - Pie or Die n'est peut-être que le dessert que vous recherchez. Pour 3,55 per par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 161 calories, 1g de protéines, et 5g de matières grasses. Cette recette sert 20 personnes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et respectueux du fodmap régime. 6 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez sous la main du zeste de citron, de la farine d'arrow-root, du zeste de citron et quelques autres ingrédients, vous pouvez le préparer. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat du Sud. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 30%. Ce score n'est pas si exceptionnel. Essayer Tarte aux Échecs au Chocolat Angus Barn, Tarte aux Mûres Fraîches, et Tarte aux Échecs au Citron avec Compote de Mûres pour des recettes similaires.

Instructions

Faire cailler la tarte en mettant 1 1/2 tasse de farine AP et 1/2 tasse de farine d'amandes dans un robot culinaire avec le sel et le sucre. Pulser plusieurs fois pour mélanger puis ajouter le beurre (tranché en 1/4 de morceaux) et le saindoux ou le shortening coupé en 4 morceaux. Traiter le mélange jusqu'à ce que le morceau de pâte / pâte commence à se former environ 15 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boulanger Ou Sucre Ultrafin

Saindoux

Cuisine Professionnelle Lorann®

2 Olives Farcies Au Piment

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Réglisse Jaune Et Verte

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Ajouter le reste de la tasse 1 de farine AP au mélange et pulser plusieurs fois pour briser la pâte. Si la pâte est encore agglomérée, ouvrez le processeur et cassez-la un peu avec vos doigts ou une fourchette, puis pulsez encore quelques fois. Vous voulez que le mélange ressemble en quelque sorte à des grumeaux de fromage cottage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Craquelins De Blé Entier

Cuisine Professionnelle Lorann®

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Equipement

(comme Marie Biscuits)

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

lemon juice1 1/2 tablespoon arrowroot flour or cornstarch 2(hiver)

arrowroot flour or cornstarch 3

egg yolks1 tablespoon lemon juice1 1/2 tablespoon arrowroot flour or cornstarch 115Noix de toute sorte (hachées)

1/2 cup lard (see note) or trans-free shortening1/3 cup ice cold vodka1/3 cup ice cold water 350Noix de toute sorte (hachées)

1/2 cups of unbleached AP flour1/2 cup (65 g) almond meal or almond flour1 teaspoon of kosher or sea salt2 tablespoons of sugar12 tablespoons (170 g or 1 1/2 sticks) of cold unsalted butter1/2 cup (115 g) leaf lard (see note) or trans-free short 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(75 g) white granulated sugar, divided3 egg yolks1 tablespoon lemon juice1 1/2 tablespoon arrowroot flour or cornstarch 75Noix de toute sorte (hachées)

cups blackberries (fresh or frozen – picked over and any moldy one discarded)1/4 cup plus 2 tablespoon white granulated sugar, divided3 egg yolks1 tablespoon lemon juice1 1/2 tablespoon arrowroot flour or cornstarch 65Noix de toute sorte (hachées)

1/2 cup almond meal or almond flour1 teaspoon of kosher or sea salt2 tablespoons of sugar12 tablespoons (170 g or 1 1/2 sticks) of cold unsalted butter1/2 cup (115 g) leaf lard (see note) or trans-free shortening1/3 cup ice cold vodka1/3 cup ice co 115Noix de toute sorte (hachées)

teaspoon of kosher or sea salt2 tablespoons of sugar12 tablespoons (170 g or 1 1/2 sticks) of cold unsalted butter1/2 cup lard (see note) or trans-free shortening1/3 cup ice cold vodka1/3 cup ice cold water 115Noix de toute sorte (hachées)

tablespoons of sugar12 tablespoons (170 g or 1 1/2 sticks) of cold unsalted butter1/2 cup lard (see note) or trans-free shortening1/3 cup ice cold vodka1/3 cup ice cold water 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

whole milk3/4 cup cream2 tablespoon medium grain cornmeal1 tablespoon cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(115 g or 1 stick) unsalted butter at room temperature5 large eggs1/4 cup whole milk3/4 cup cream2 tablespoon medium grain cornmeal1 tablespoon cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

cream2 tablespoon medium grain cornmeal1 tablespoon cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons 11 livre de courgettes,

vanilla extractZest from three medium lemons 2(hiver)

grain cornmeal1 tablespoon cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons 5grand

eggs1/4 cup whole milk3/4 cup cream2 tablespoon medium grain cornmeal1 tablespoon cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest from three medium lemons 1( aubergines)

Zest from three lemons 400Noix de toute sorte (hachées)

cups white granulated sugar1/2 cup (115 g or 1 stick) unsalted butter at room temperature5 large eggs1/4 cup whole milk3/4 cup cream2 tablespoon medium grain cornmeal1 tablespoon cornstarch1/4 cup lemon juice1 teaspoon of vanilla extractZest fro 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

honey1/3 cup fresh squeezed orange juice1 tablespoon arrowroot flour or cornstarch4 1/2 cups of mixed berries (I used chopped strawberries, raspberries, tayberries, bluberries, blackberries but you can use whatever you want)zest of 1 medium orange 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fresh squeezed orange juice1 tablespoon arrowroot flour or cornstarch4 1/2 cups of mixed berries (I used chopped strawberries, raspberries, tayberries, bluberries, blackberries but you can use whatever you want)zest of 1 medium orange (about 1 Tbs 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

zest of 1 medium orange (about 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

tablespoon arrowroot flour or cornstarch4 1/2 cups of mixed berries (I used chopped strawberries, raspberries, tayberries, bluberries, blackberries but you can use whatever you want)zest of 1 medium orange (about 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1/2 cups of mixed berries (I used chopped strawberries, raspberries, tayberries, bluberries, blackberries but you can use whatever you want)zest of 1 medium orange (about 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

ice cold vodka1/3 cup ice cold water 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau glacée

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud fonctionne très bien avec le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Karthauserhof Karthauserhofberg Riesling Kabinett avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 26 dollars par bouteille.