Tarte au Homard

Name: Tarte au Homard
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 8 (hiver) beurre froid non salé, coupé en dés; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poisson ou jus de palourdes; 1 oeuf, battu avec 1 cuillère à soupe deau ou de crème épaisse, pour le lavage des œufs; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fenouil haché (1 bulbe de fenouil); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat émincé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 3 (hiver) tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau glacée; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 340 Noix de toute sorte (hachées) viande de homard fraîche cuite; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement petits oignons entiers congelés; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois surgelés (pas de pois bébés); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) PERNOD; 2 (peut être ou écrémé) (gros tube); 113 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon jaune haché (1 gros oignon); 113 Noix de toute sorte (hachées) cuillères à soupe de saindoux frais froid, coupé en dés

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la Tarte au homard. Cette recette sert 5 personnes et coûte 5,91 $par portion. Une portion contient 867 calories, 26g de protéines, et 43g de matières grasses. 9 personnes ont essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du jus de palourde, de l'eau glacée, du fenouil et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarian régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 74%. Ce score est solide. Essayer Soupe à Tarte au Poulet Instant Pot, Poches à Tarte au Poulet, et Soupe à Tarte au Poulet Maison pour des recettes similaires.

Instructions

Faire revenir les oignons et le fenouil avec le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Fenouil

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la farine et cuire à feu doux pendant 3 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Ajouter lentement le bouillon, le Pernod, le sel et le poivre et laisser mijoter encore 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

PERNOD

Farine Tout Usage

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Sel

Ajouter la crème épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Couper la chair de homard en cubes de taille moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande De Homard

Placez le homard, les pois surgelés, les oignons surgelés et le persil dans un bol (il n'est pas nécessaire de décongeler les légumes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Homard

Persil

Oignon

Pois

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez la sauce sur le mélange et vérifiez les assaisonnements. Mettre de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Pour la croûte, mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un robot équipé d'une lame métallique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Croûte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le saindoux et le beurre et pulser 10 fois, jusqu'à ce que la graisse ait la taille de pois. Avec le moteur en marche, ajoutez l'eau glacée; traiter juste assez pour humidifier la pâte et l'avoir juste ensemble. Déposer la pâte sur une surface farinée et pétrir rapidement en boule. Enveloppez la pâte dans du plastique et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Beurre

Pâte

Saindoux

Pois

Envelopper

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié pour l'adapter à un plat allant au four en verre ou en céramique de 9 ou 9 1/2 pouces de diamètre sur 2 pouces de hauteur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Placer 1 croûte dans le plat, remplir avec le mélange de homard et garnir de la deuxième croûte. Sertissez les croûtes ensemble et badigeonnez avec le lavage aux œufs. Faire 4 ou 5 tranches dans la croûte supérieure et cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Croûte

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 1(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 8(hiver)

beurre froid non salé, coupé en dés 5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poisson ou jus de palourdes 1

oeuf, battu avec 1 cuillère à soupe d'eau ou de crème épaisse, pour le lavage des œufs 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fenouil haché (1 bulbe de fenouil)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil plat émincé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 3(hiver)

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau glacée 2(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 340Noix de toute sorte (hachées)

viande de homard fraîche cuite 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

petits oignons entiers congelés 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pois surgelés (pas de pois "bébés")1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

PERNOD 2(peut être ou écrémé)

(gros tube)113Noix de toute sorte (hachées)

beurre non salé 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon jaune haché (1 gros oignon)113Noix de toute sorte (hachées)

cuillères à soupe de saindoux frais froid, coupé en dés

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Homard au menu? Essayez de l'associer avec du Chablis et du Chardonnay. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions est également incontournable.

Au nez, il y a des arômes floraux, fumés et minéraux. Une fois vieilli, il y a aussi un arôme de silex, ainsi que des notes d'épices, de pollen et de miel. Finesse, délicatesse et minéralité caractérisent ce vin. Au début, il est doux en bouche, mais plus tard, il devient plus fort et maintient ensuite cette force.A boire avec du poisson et de la volaille en sauce blanche, des crustacés et du foie gras.

On the nose there are floral, smoky and mineral aromas. Once aged there is also a flinty aroma, as well as notes of spices, pollen and honey. Finesse, delicacy and minerality characterize this wine. Initially it is gentle in the mouth, but later becomes stronger and then maintains this strength.Drink with fish and poultry in white sauce, shellfish and foie gras.