Tarte au Caramel au Beurre des Amateurs de Chocolat

Name: Tarte au Caramel au Beurre des Amateurs de Chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 3 (hiver) sirop de maïs léger; 1 grand oeuf battu; 3 grand Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (peut être ou écrémé) gélatine non aromatisée (à partir de 1 enveloppe); 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse réfrigérée; 99 Noix de toute sorte (hachées) tasse de pacanes hachées; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poudre de cacao non sucrée; 2 (peut être ou écrémé) enrobage de bonbon blanc, facultatif; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez la Tarte en mousseline de caramel au beurre des amateurs de chocolat. Cette recette fait 8 portions avec 471 calories, 7g de protéines, et 26g de matières grasses chacun. Pour 1,03 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de crème épaisse, de sucre, de farine et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 25%. Ce score n'est pas si super. Essayer Gâteau au Caramel avec Ganache au Caramel au Chocolat, Tarte à la Crème au Caramel à la Citrouille, et Gâteaux à la Mousse Au Chocolat Caramel Au Café Triple Couche Pour Les Amateurs de Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la farine, la poudre de cacao et le sel dans un bol. À l'aide de la lame métallique dans un robot culinaire, mélanger le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Poudre De Cacao

Beurre

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter le mélange de farine et de cacao dans le bol du robot culinaire et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter l'œuf et pulser jusqu'à incorporation. Déposer la pâte sur un morceau de pellicule plastique ou dans un sac en plastique et pétrir doucement jusqu'à ce que la pâte tienne ensemble. Aplatir dans un disque de 6 pouces, couvrir d'une pellicule plastique (ou fermer un sac en plastique) et réfrigérer pendant 30 minutes (jusqu'à ce qu'il soit juste assez ferme pour rouler).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Envelopper

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Sacs Ziploc

Étaler la pâte dans un cercle de 1/8 pouce d'épaisseur entre 2 feuilles de pellicule de plastique légèrement farinées. Mettre la pâte dans un moule à tarte non graissé. Colmatez les trous ou les déchirures en pressant des morceaux de pâte supplémentaire avec vos doigts. Coupez l'excès de pâte de sorte qu'il y ait 1/8 pouce de pâte au-dessus du bord supérieur du moule à tarte (pour tenir compte du retrait pendant la cuisson). Laisser refroidir pendant 1 heure avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Forme De Tarte

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 375 ° F. Piquer légèrement la coquille avec une fourchette. Si vous utilisez des poids à tarte: Tapisser la coquille de parchemin et remplir avec des poids à tarte.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire jusqu'à ce que la pâte s'épaississe en couleur (mais ne brunisse pas), environ 12 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire jusqu'à ce que la pâte s'épaississe en couleur (mais ne brunisse pas), environ 12 minutes. Vérifiez après les 5 premières minutes; si le centre de la tarte gonfle, poussez doucement avec le dos d'une cuillère. Laisser refroidir complètement dans le moule à tarte sur une grille, environ 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Forme De Tarte

Porter à ébullition le sirop de maïs, 3/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole épaisse de 1 1/2 à 2 pintes à feu modéré, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Faire bouillir le mélange, sans remuer, en tourbillonnant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il fonde en un caramel doré profond, 7 à 9 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre, le vinaigre et une pincée de sel, faire tourner la casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Beurre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Ajouter 1/3 tasse de crème et de vanille et laisser mijoter, en remuant, 1 minute (la sauce sera dorée). Refroidir la sauce pour la réchauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Crème

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Pendant que la sauce refroidit, saupoudrer de gélatine sur les 2 cuillères à soupe d'eau restantes dans une petite casserole et laisser reposer 1 minute pour ramollir, puis chauffer à feu doux jusqu'à dissolution. Incorporer à la sauce au caramel au beurre et laisser refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Caramel

Gélatine

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un grand bol avec un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'ils retiennent des pics mous, puis ajouter le reste de la cuillère à soupe de sucre et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs ne retiennent que des pics durs et brillants. Incorporer délicatement mais soigneusement la sauce au caramel au beurre. Battre le reste de la crème avec des batteurs nettoyés jusqu'à ce qu'elle ne tienne que des pics raides, puis incorporer le mélange de caramel au beurre doucement mais soigneusement. Verser délicatement la mousseline dans la coquille de pâte refroidie, en la laissant se tasser, et laisser refroidir, à découvert, jusqu'à ce qu'elle soit prise, au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Caramel Au Beurre

Coquilles à Pâtisserie

Blancs D'œufs

Crème

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Cuire les pacanes dans du beurre avec du sel dans une petite poêle épaisse à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pacanes

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et laisser refroidir complètement les noix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Laisser reposer la tarte à température ambiante, environ 30 minutes. Juste avant de servir, saupoudrer les noix refroidies sur la tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Les blancs d'œufs dans la garniture en mousseline de soie ne sont pas cuits, ce qui peut être préoccupant si la salmonelle est un problème dans votre région.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs