Le sushi aux légumes est un sans gluten et végétalien hor d'oeuvre. Cette recette sert 20 personnes. Pour 1,14 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 6g de matières grasses, et un total de 192 calories. 17 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du cœur de laitue romaine, de l'oignon, du gingembre mariné et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Cette recette est typique de la cuisine japonaise. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est bon. Essayer Bol à Sushi Aux Légumes Déconstruit, Sushi aux Légumes au Riz Brun, et Rouleaux de Légumes Façon Sushi pour des recettes similaires.
Instructions
1
Faites le riz.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Riz
2
Mélanger le riz et 3 1/4 tasses d'eau dans un cuiseur à riz et cuire selon les instructions du fabricant. Un cuiseur à riz est le meilleur moyen d'obtenir un riz collant et ferme parfait, mais si vous n'en avez pas, utilisez simplement une casserole. Incorporer le vinaigre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Vinaigre
Eau
Riz
Matériel que vous utiliserez
Cuiseur à Riz
Poêle à Sauce
3
Mélanger le vinaigre, le sucre et 1 cuillère à café de sel dans une casserole à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Vinaigre
Sucre
Sel
Matériel que vous utiliserez
Poêle à Sauce
4
Transférer le riz cuit dans un grand bol en bois (traditionnellement, une baignoire en bois).
Ingrédients dont vous aurez besoin
Riz Cuit
Matériel que vous utiliserez
Bol
5
Arroser un quart du mélange de vinaigre sur une cuillère en bois ou une spatule sur le riz. Pliez doucement le riz avec la cuillère pour le refroidir et briser les touffes; veillez à ne pas écraser les grains. Incorporer le reste du mélange de vinaigre et laisser reposer le riz 5 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Vinaigre
Grain
Riz
Matériel que vous utiliserez
Cuillère En Bois
Spatule
6
Étalez le riz.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Propager
Riz
7
Couvrir un tapis de sushi en bambou d'une pellicule plastique.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Envelopper
Matériel que vous utiliserez
Pellicule Plastique
8
Placez une demi-feuille de nori côté rugueux vers le haut sur le tapis. Humidifiez vos mains et ramassez une poignée de riz, légèrement plus grosse qu'un citron, sur le nori. Appuyez sur le riz pour l'étaler uniformément sur les bords du nori, en humidifiant vos doigts au fur et à mesure.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Nori
Propager
Citron
Riz
9
Saupoudrer de graines de sésame.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sésame
10
Préparez les légumes. Épluchez le concombre et coupez-le en allumettes. (Morimoto coupe le concombre entier en une feuille mince de papier, puis le coupe rapidement en lanières - mais il a eu de la pratique.) Trancher finement l'avocat, la tomate et l'oignon rouge; peler les extrémités coriaces des asperges.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Légume
Asperges
Oignon Rouge
Concombre
Avocat
Tomate
11
Ajouter la garniture. Retournez délicatement le nori pour qu'il soit côté riz sur le tapis avec l'extrémité courte face à vous.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Nori
Riz
12
Étalez un peu de pâte de wasabi sur une ligne d'environ un tiers de la hauteur du nori - c'est épicé, alors utilisez-le avec parcimonie. Disposer quelques morceaux de laitue, de concombre, d'avocat, de tomate et d'oignon dans un tas serré dans le tiers inférieur de la feuille. Ce n'est pas grave si les légumes pendent sur les bords du nori.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pâte De Wasabi
Légume
Concombre
Avocat
Laitue
Propager
Tomate
Oignon
Nori
13
Rouler les sushis.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Rouler
14
Roulez les sushis loin de vous avec vos mains, en rentrant les légumes au fur et à mesure.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Légume
Rouler
15
Retirez le tapis sous le rouleau et placez-le sur le dessus. Pressez le rouleau dans une bûche rectangulaire compacte, en utilisant le tapis pour vous aider. Trancher le rouleau.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Rouler
16
Coupez le rouleau de sushi en 4 à 6 morceaux. Répétez avec le nori restant, le riz et les légumes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Légume
Nori
Riz
Rouler
17
Servir avec du gingembre mariné et plus de wasabi. Photographie par Rick Lew
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