Stollen

Name: Stollen
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 32
Cuisine: Allemand, Européen
Ingredients: 1 paquet levure sèche active régulière ou rapide; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes blanchies; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre ou margarine ramolli; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre ou margarine ramolli; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cerises confites hachées, si désiré; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement citron confit haché; 1 oeuf, séparé; 3 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Farine tout usage dorée ou Mieux pour la farine; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste de citron râpé; 2 (hiver) 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces); 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude (105 °F à 115 °F); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La recette Stollen pourrait satisfaire votre envie européenne en environ 12 heures. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 5g de matières grasses, et un total de 142 calories. Cette recette végétarienne sert 32 et coûte 21 cents par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce dessert. Rendez-vous au magasin et ramassez de la levure active, des œufs, du sucre en poudre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 13%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Stollen, Stollen, et Stollen pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans 3/4 tasse d'eau tiède. Incorporer le sucre granulé, le sel, les œufs, le jaune d'oeuf, 1/2 tasse de beurre et 1 3/4 tasse de farine au batteur électrique à vitesse moyenne 10 minutes, en grattant constamment le bol. Incorporer le reste de la farine, les amandes, le cédrat, les cerises, les raisins secs et le zeste de citron. Gratter la pâte du côté du bol. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud de 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à doubler. (La pâte est prête si l'indentation reste au toucher.) Couvrir et réfrigérer le blanc d'œuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Zeste De Citron

Blancs D'œufs

Cerise

Jaune D'oeuf

Amandes

Raisin

Beurre

Citron

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Levure

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Incorporer la pâte en battant environ 25 coups. Couvrir hermétiquement et réfrigérer au moins 8 heures ou toute la nuit.

Graisser la plaque à biscuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Déposer la pâte sur une surface bien farinée; retourner pour enrober de farine. Diviser en deux; presser chaque moitié en ovale de 10x7 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Tartiner avec 1 cuillère à soupe de beurre. Pliez les ovales dans le sens de la longueur en deux; appuyez fermement uniquement sur le bord plié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Propager

Déposer sur une plaque à biscuits. Battre le blanc d'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau; badigeonner les ovales pliés. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud de 45 à 60 minutes ou jusqu'à doubler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Chauffer le four à 191°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans un bol moyen, mélanger le sucre en poudre et le lait jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Bol

Étaler le glaçage sur du stollen chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Equipement

Ingrédients

Portion:

1paquet

levure sèche active régulière ou rapide 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

amandes blanchies 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre ou margarine ramolli 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

beurre ou margarine ramolli 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

cerises confites hachées, si désiré 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

citron confit haché 1

oeuf, séparé 3

croûte à tarte aux miettes (Keebler)8286 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Farine tout usage dorée ou Mieux pour la farine 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

zeste de citron râpé 2(hiver)

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 3156 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces)1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau chaude (105 °F à 115 °F)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Dornfelder, Riesling

Le Dornfelder et le Riesling sont d'excellents choix pour l'allemand. La bière peut sembler le choix naturel pour la nourriture allemande, mais le riesling allemand se marie à merveille avec les fruits de mer et l'escalope, tandis qu'un rouge allemand comme le Dornfelder se marie bien avec le bœuf et la viande de gibier. Le Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red avec une note de 3,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.