Steaks d'Entrecôte au Beurre de Gorgonzola et Rondelles d'Oignon Croustillantes

Name: Steaks d'Entrecôte au Beurre de Gorgonzola et Rondelles d'Oignon Croustillantes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile de canola (pour la friture); 2 (hiver) persil frais haché; 2 tête ail, top 3/4 de pouce coupé pour exposer les gousses; 3 (hiver) fromage fondu allégé (Velveeta), tranché; 57 Noix de toute sorte (hachées) 1/3 tasse de fromage Gorgonzola émietté (environ; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 3 (hiver) oignon blanc haché (à partir de 1 gros ou 2 petits oignons); 2 kilogramme steaks dentrecôte; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 oignons doux (comme Vidalia ou Walla Walla), émincés en rondelles, puis séparés en rondelles; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage non blanchie; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1 bâtonnet) beurre non salé, température ambiante

Les steaks d'Entrecôte au Beurre de Gorgonzola et aux Rondelles d'oignon Croustillantes sont peut-être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Pour 8,33 per par portion, cette recette couvertures 46% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 72g de protéines, 83g de matières grasses, et un total de 1310 calories. Si vous avez de la poudre d'oignon, de l'huile de canolan, de la poudre d'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il est parfait pour jour de valentin. Il vous est présenté par Epicurious. 1 personne a été impressionnée par cette recette. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 78%, ce qui est bien. Essayer Steaks d'Entrecôte au Beurre de Gorgonzola et Rondelles d'Oignon Croustillantes, Steaks de Chimichurri avec frites de patates douces et rondelles d'oignon, et Rondelles D'Oignon Doux Frites Croustillantes pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Déposer l'ail sur un morceau de papier d'aluminium; arroser d'huile d'olive. Enfermez l'ail dans du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ail

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire jusqu'à ce que l'ail soit très tendre, environ 1 heure. Cool. Presser les gousses d'ail des peaux de papier dans un bol moyen; écraser l'ail à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Matériel que vous utiliserez

Four

Bol

Incorporer le beurre, le fromage et le persil. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Persil

Beurre

Fromage

Transférer le beurre de Gorgonzola sur une feuille de pellicule plastique. En utilisant une pellicule de plastique comme aide, former le beurre en bûche de 1 1/4 pouce de diamètre, en enveloppant le plastique étroitement autour du beurre. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme. (Peut être préparé 2 jours à l'avance; garder au frais.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gorgonzola

Beurre

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Couper en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur.

Verser le babeurre dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les rondelles d'oignon; mélanger pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Laisser reposer 1 heure, en remuant de temps en temps.

Mélanger la farine, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un autre grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre D'ail

Poudre D'oignon

Poivrer

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Versez suffisamment d'huile dans une grande poêle lourde pour atteindre une profondeur de 3 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer à feu moyen-vif à 350 ° F. En travaillant avec quelques rondelles d'oignon à la fois, secouer l'excès de babeurre, puis retourner les rondelles d'oignon dans le mélange de farine pour enrober. Faire revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en ajustant la chaleur au besoin pour chaque lot afin de maintenir la température à 350 °F, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Farine Tout Usage

Oignon

Secouer

Transférer les rondelles d'oignon sur du papier absorbant pour les égoutter, puis les placer sur une plaque à pâtisserie et les garder au chaud au four tout en faisant frire les rondelles d'oignon restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Four

Badigeonner les steaks d'huile d'olive; saupoudrer de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Chauffer 2 grandes poêles antiadhésives à feu moyen-vif.

Ajouter 3 steaks dans chaque poêle et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson moyennement rare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Servir avec du beurre de Gorgonzola et des rondelles d'oignon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gorgonzola

Beurre

Oignon

Equipement

Ingrédients

Portion:

7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson)9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile de canola (pour la friture)2(hiver)

persil frais haché 2tête

ail, top 3/4 de pouce coupé pour exposer les gousses 3(hiver)

fromage fondu allégé (Velveeta), tranché 57Noix de toute sorte (hachées)

1/3 tasse de fromage Gorgonzola émietté (environ 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente 2(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 3(hiver)

oignon blanc haché (à partir de 1 gros ou 2 petits oignons)2kilogramme

steaks d'entrecôte 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2

oignons doux (comme Vidalia ou Walla Walla), émincés en rondelles, puis séparés en rondelles 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage non blanchie 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(1 bâtonnet) beurre non salé, température ambiante

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Steak au menu ? Essayez l'accord avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot Maddalena avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.