Steak au Chalumeau avec Sauce aux Champignons Bourbon

Name: Steak au Chalumeau avec Sauce aux Champignons Bourbon
Prep time: 2 h 18 min
Cook time: 2 h 18 min
Total time: 2 h 18 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Morceaux de légumes en bouchées; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 4 (hiver) beurre, divisé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement champignons tranchés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons tranchés; 2 pouce entrecôte épaisse et désossée; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Steak au Chalumeau avec Sauce aux Champignons Bourbon nécessite environ 2 heures et 18 minutes du début à la fin. Cette recette donne 2 portions avec 617 calories, 7g de protéines, et 36g de matières grasses chacun. Pour 3,09 $par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la referait. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de valentin. Si vous avez de la crème épaisse, du poivre, de la farine et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un pas si grand score spoonacular de 24%. Essayer Applebee's Bourbon St. Steak-rendez votre steak encore plus spécial avec cette sauce bourbon, Steak en Croûte de Champignons et de Poivre dans une Sauce Crémeuse aux Champignons Brie, et Poulet À La Sauce Bourbon-champignons pour des recettes similaires.

Instructions

Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante 2 heures avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Frottez 1 cuillère à soupe d'huile végétale sur tout le steak et assaisonnez-le de sel et de poivre des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

2 Boîtes De Conserve De 15 Onces, égouttées Et Rincées

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Placer le steak dans la poêle préchauffée pour saisir d'un côté. Saisir le côté face vers le haut avec un chalumeau simultanément. Lorsque les deux côtés du steak sont dorés, transférez la poêle dans le four préchauffé pour terminer la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Chalumeau

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Faites cuire le steak jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 140 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée pour la cuisson moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Retirez la poêle du four et transférez le steak dans une assiette pour le reposer pendant que vous préparez la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Placez la poêle sur feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter les oignons et les champignons et faire sauter jusqu'à ce que toute l'eau libérée des champignons se soit évaporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Verser le bourbon et le bouillon de bœuf et cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Éteignez le feu et ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Faire tourner le beurre dans la poêle jusqu'à ce qu'il fonde, puis incorporer rapidement la crème. Assaisonner la sauce, au goût, avec du sel et du poivre. Trancher le steak à travers le grain et verser la sauce bourbon chaude dessus et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Morceaux De Légumes En Bouchées

Whisky Bourbon (recommandé : Maker's Mark)

2 Olives Farcies Au Piment

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Equipement

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Chalumeau

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Morceaux de légumes en bouchées 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)4(hiver)

beurre, divisé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2(hiver)

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

champignons tranchés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons tranchés 2pouce

entrecôte épaisse et désossée 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak fonctionne très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. En général, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge audacieux, comme le cabernet sauvignon. Le vin Merlot Miranda Lambert County Road avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.

Vin de Merlot Miranda Lambert County Road

Notre spiritueux le plus robuste est plein de saveur fruitée et de couleur puissante, mais sa texture et sa livraison sont lisses. Avec son essence de baies mûres, l'arôme persiste aussi longtemps que la finale explosive. Ce Merlot sec et velouté est doté du juste équilibre entre puissance et finesse qui en fait un excellent compagnon de steak et de pâtes avec une sauce rouge corsée et du chocolat noir.